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花旗燉烏雞燉多久( 三 )

生活百科烏雞


9.下鹽調味即可
###其它資料參考###材料
烏雞半只，花旗參10克，紅棗4粒 ， 生姜4片
做法
1.烏雞清洗干凈，斬成大件；生姜切片；紅棗去核；花旗參片沖洗干凈；把烏雞放進鍋里，用燉盅量出所需水量，因為是隔水燉，湯是不會干水的 ， 所以，你需要幾碗湯就放幾碗水的量，我因為用的是兩個小燉盅，所以就放兩燉盅的水；不用蓋鍋蓋 ， 大火煮至水開即可關火；撇干凈浮沫
2.把花旗參、紅棗、姜片分成兩份，分別放進兩個燉盅里；把撇干凈浮沫的烏雞和水分別裝進兩個燉盅；取一平底的大鍋，放進兩個燉盅，加入齊燉盅1/3處的水；大火煮至水開后 ， 轉中火燉3個小時，中間要看火，因為鍋里的水會干的，要加水兩～三次
3.燉好后 ， 打開燉盅的蓋子，先撇走上面的浮油；放少量鹽調味，燉湯味道很鮮 ， 不要放太咸
###其它資料參考###俗話說，慢工出細活，既然是燉湯，自然是快不得，但是燉得太久熬過頭了似乎也不大好，那么燉烏雞湯的時候，燉多長時間比較好呢？烏雞湯要燉多久？
其實，烏雞湯具體的要燉多久還真不好說，這個時長不僅與我們所取的食材有關系，與所用廚具以及火候也有著很大的關系 。
一般來說，如果是單純的燉烏雞 ， 用燉盅小火慢燉的話，要燉夠3個小時才能夠燉出香濃美味的烏雞湯 。如果是用炒鍋燉的話，多是大火煮開再轉小火 ， 慢燉2個小時左右的時間 。
從這里我們可以知道，燉烏雞湯的時長不是固定的 ， 我們要具體情況具體分析才行！
需要注意的是，烏雞湯最好是連骨頭一起燉，千萬不要用高壓鍋，最好是用砂鍋熬煮 。

花旗燉烏雞燉多久

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