雞蛋羹蒸多長時間？？
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蒸雞蛋羹一般建議等水燒沸了之后再放入雞蛋羹，這樣可以確保整除來的雞蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的時候鍋蓋不要蓋嚴實 ， 要留一個小縫 。要是把打好的雞蛋放到冷水中開蒸的話，時間上面會大大增加 ， 這樣時間一久，蒸出來的雞蛋就會變老，感覺吃起來一點都不嫩滑，要是把雞蛋放到熱水里面蒸的話，就會讓雞蛋提前進入狀態 。
蒸蛋的做法
做法一：家常蒸蛋
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥 。
做法：
1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽 ， 用筷子攪拌均勻 。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中 ， 與雞蛋液混合均勻 。
3、這時候會發現碗面上有很多細小的泡沫，用勺子撇去 。
【雞蛋羹能蒸多久】4、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱 。蔥洗凈 ， 切成蔥花 。
5、水開之后將裝有蛋液的碗放入 。大火蒸十分鐘 。
6、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可 。
做法二：鮮蝦蒸蛋
用料：
鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥 。
做法：
1、剝出蝦仁 ， 去掉蝦線，將蝦仁放進干凈的碗里，加入少量鹽，淀粉和白酒，抓拌均勻，腌制十五分鐘 。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油 ， 食用鹽，用筷子攪拌均勻 。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗面上的小泡沫 。
4、將腌制好的蝦仁倒入碗里，與雞蛋液混合均勻 。
5、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱，蔥洗凈 ， 切成蔥花 。
6、水開之后將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘 。
7、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花 ， 再燜幾分鐘即可 。
蒸蛋怎么做好吃
蒸蛋的做法看似簡單，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我們一起來了解一下蒸蛋怎么做好吃 。
1、調制蛋液時可以加幾滴醬油 ， 不僅會使除去雞蛋的腥味，還可以蒸蛋的口感更豐富 。
2、在蛋液中加一些蝦米會使蒸出來的蛋更加鮮美 。
3、調制蛋液時水加少了，蒸出來的蛋會不夠滑嫩，水加多了 ， 蒸蛋時雞蛋無法成型 。加蛋液三分之一的水即可 。
4、雞蛋蒸出來表面坑坑洼洼的主要是因為蛋黃和蛋清沒有混合均勻 。雞蛋要攪拌均勻才能避免蒸出來的蛋羹像蜂窩一樣 。
5、水要緩慢加入蛋液中，最好邊加邊攪拌，最后撇去蛋液上的小泡沫，這樣才能使蒸出來的蛋羹更光滑 。
6、蒸蛋的時間要掌握好，蒸的時間太短，蛋羹無法蒸熟，蒸的時間太長，蛋羹表面不光滑 。
蒸蛋的營養價值
1、蒸蛋中的蛋白質和卵磷脂具有保護肝臟的功效 。
2、蒸蛋中富含磷元素 ， 磷元素是維持骨骼和牙齒健康的關鍵元素 。
3、蒸蛋中富含蛋白質 ， 多吃雞蛋可以改善體質，增強身體免疫力 。
4、女性朋友經常食用蒸蛋可以補充膠原蛋白 ， 養顏護膚
5、蒸蛋中含有豐富的硒元素，補充足量的硒元素可以減少癌癥的患發率 。
6、蒸蛋中含有豐富的鐵元素，補充足量的鐵元素可以預防缺鐵性貧血 。
7、蒸蛋中含有維生素A，維生素A有保護視力，養護肝臟的功效 。
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2個雞蛋蒸12分鐘才能熟，一個雞蛋蒸9分鐘才能熟 。
