###其它資料參考###雞蛋羹一般蒸10-15分鐘左右便能熟了 。蒸雞蛋羹,雞蛋和水的比例一般為1:1.5,不要放太多水,否則可能會蒸不成形,也不要放太少水,水分少了,雞蛋羹會過老 。在蒸蛋羹的時候,鍋蓋給留上一個小縫,這樣所蒸出來蛋羹在口感上不會老,而且顏值上也是很過關的,不會有小孔鍋 。
###其它資料參考###蒸雞蛋糕需要五分鐘 。具體步驟如下：
雞蛋羹的配料：雞蛋、鹽、生抽、香油等適量 ， 香蔥、香菜 。
1、雞蛋與水1:1.5比例搭配，放入適量鹽，用涼開水攪拌均勻 ， 把氣泡撈凈 。
2、撈凈氣泡后在晚上覆蓋一層保鮮膜，防止蒸汽流到碗中 。
3、等到鍋中的水煮沸之后再將盛有雞蛋液的小碗放入鍋中，蒸五分鐘左右 。
4、等到雞蛋羹蒸好之后，淋上一點香油 ， 生抽，可以根據自己的口味加點蔥末、香菜末就可以吃了 。
擴展資料：
雞蛋羹的小竅門：
1、注意蛋和水的比例，一般是1:1.5的量 。
2、水一定要用涼開水 ， 水溫在40度左右，不要太涼或者太熱 。
3、水和雞蛋要攪拌均勻，攪拌到蛋液表面出現細膩的泡沫 ， 并用小勺子撈出 。
4、要水開后放入蒸屜中 。
5、選擇蒸雞蛋羹的容器很重要，盡量選擇受熱均勻的盛器 。
6、注意蒸雞蛋羹的火候，一般開鍋后5分鐘左右即可出鍋 。
參考資料來源：鳳凰網-視頻：不會蒸雞蛋糕？
參考資料來源：鳳凰網-視頻：蒸水蛋做法 也叫蒸雞蛋糕
###其它資料參考###01
10到15分鐘
蒸蛋時間其實并沒有一定限制，根據碗的大小和蛋的多少，蒸蛋時間是不一樣的 。一般蒸雞蛋需要花10到15分鐘的時間可以完全蒸熟，雞蛋比較多可以適當延長時間 。蒸的時候可以先用中火蒸個九分鐘左右，然后轉為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了 。需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感 。
雞蛋有很多種吃法，根據營養的吸收消化效率來說，蒸雞蛋吃時的效率是100%，炒雞蛋是97%， 煎雞蛋 是，水沖蛋是，生吃在30%到50%之間 。由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營養的吃法 。
在家蒸雞蛋一般蒸10到15分鐘左右最好 ， 雞蛋比較多可以適當延長時間 。首先打散雞蛋，攪勻 ， 加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水，(加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些 。)加鹽 ， 蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了 ， 這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老 。
不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩 。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊 。用涼開水，也就是燒開后自然冷卻的水，來調和蛋液 ， 可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步 。蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀 。
###其它資料參考###018-15分鐘
蒸雞蛋的時間并不是固定的 ， 這個時間和火的大小，碗的大?。?雞蛋的多少都有一定的關系 。但原則上在8-15分鐘最佳 。
蒸雞蛋羹是一種北方家常菜肴，制作原料有雞蛋、熟豬油、蝦米，成菜色澤乳黃 ， 松軟滑嫩，清香滑口，老少均宜 。很多時候大家都頭疼到底應該蒸多久？時間長了太老 ， 時間短了還沒熟，其實蒸雞蛋的時間并不是固定的，這個時間和火的大小，碗的大?。?雞蛋的多少都有一定的關系 。但原則上在8-15分鐘最佳 。建議大家先蒸8分鐘左右，然后轉小火在蒸2-5分鐘左右，之后在根據家里火力大小和雞蛋數量以及碗的大小嘗試修改蒸時間 。
