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加三個雞蛋羹蒸多久( 二 )

生活百科雞蛋



###其它資料參考###8-15分鐘 。蒸蛋時間其實并沒有一定限制，根據碗的大?。?水開后，一般8-15分鐘為好 。
準備材料：雞蛋2個，醬油1勺，水1勺，糖1茶匙，芝麻適量
1、雞蛋打入碗內 。
2、調料混合調成汁 。
3、倒在碗內晃動均勻，上鍋蒸15分鐘 。
4、出鍋后撒上蔥花芝麻 。成品圖如下 。

###其它資料參考###蒸雞蛋羹時一般三個雞蛋需要蒸7-8分鐘，雞蛋多的話需要更長時間 。
蒸雞蛋羹的方法步驟：
1.雞蛋三個，打到碗里
2.開始往里加水：這里同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往里加水比較方便） ， 加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門
3.沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止
4.放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液 ， 而且鍋蓋不能蓋嚴（留一個指頭粗的縫隙）
5.蒸7-8分鐘后，會發現雞蛋已經凝固 ， 用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了
拓展資料：做雞蛋羹的注意事項：
1.水的比例和溫度 。水不能太多，溫度不能太高或太冷 。
2.火的大小和蒸的時間 。不能大火蒸 ， 時間不能太長 。

###其它資料參考###蒸雞蛋羹用蒸格隔水蒸一般是10-15分鐘，雞蛋放水的標準為二個雞蛋一小碗水 。
蒸雞蛋羹要訣：
不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩 。另外 ， 也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊 。用涼開水，也就是燒開后自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步 。
蒸蛋羹的時間不能過長 ， 也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀 。
###其它資料參考###蒸蛋羹幾分鐘雞蛋口感最嫩？
蒸雞蛋羹，時間其實并沒有一定數，蒸制的時間取決于蛋液和水分的多少，一般2-3個雞蛋的蛋羹，根據碗的大?。淥瞎幕?nbsp;， 蒸20分鐘左右，先用大火燒開蒸鍋的水 ， 等上汽之后再開中小火蒸 ， 至蛋液表面凝固，關火燜了3分鐘 。
如果水開之后再蒸，一般8-15分鐘就足夠了 ， 雞蛋羹需要蒸多長時間其實是取決于雞蛋的數量，雞蛋個數較多且蒸碗比較大，那就需要酌情增加時間 。
食譜：鮮奶燉蛋
食材：牛奶200克，雞蛋2個，細砂糖20克，香草精2滴 。
做法：1. 將蛋放入容器，攪勻 。不要打出泡，只要攪勻就行 。
2. 將牛奶和糖入鍋，用小火慢慢煮，煮到60--80℃之間，微開狀態即可 ， 將熱好的牛奶晾至溫熱 。
3.蛋液中滴入香草精，慢慢倒入牛奶里，兌入雞蛋中的，要用溫的牛奶，否則就變成蛋花湯了，此外，關于溫牛奶的量，喜歡干一點的蛋羹，就少兌一點，反之亦然，蛋液與水的比例為1:1或者1：1.5，1：1的比例，蛋羹就像果凍一樣 ， 有緊實的感覺，1：1的比例，蛋羹的口感比較嫩滑一點，我個人還是喜歡1：1.5，牛奶多點口感比較嫩 。
4. 要想蛋羹細膩平滑 ， 必須先過濾蛋液，濾去浮沫，用細的漏網把攪拌均勻的蛋液過濾兩遍 。
5. 把過濾好的蛋液倒入小碗中 。
6.加蓋錫紙或者是耐高溫的保鮮膜，是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”
7.上蒸鍋，蒸鍋里的水一定要先燒開了 ， 再把雞蛋液放進去蒸，大火蒸熟15分鐘左右 。

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