1. 首頁 > 生活百科 > >

橄欖菜和什么菜炒

生活百科橄欖

橄欖菜怎樣吃？

橄欖菜和什么菜炒

文章插圖
第1款就是橄欖菜炒飯
我們平時吃的橄欖菜都是比較油的， 和米飯搭配起來會很好吃 。首先把新鮮的蝦剝殼去掉蝦線，加入一點料酒腌制去腥 。接著處理一點配菜 。在這里我們使用的是黃瓜和胡蘿卜，如果大家覺得黃瓜會出水的話，也可以換成木耳 。把這些配菜切成小丁 。
在這里我們用的是隔夜的米飯，也就是剩飯了，這樣米飯會稍微硬一點 ， 并且可以顆粒分明 。用剛剛蒸好的米飯反而達不到這樣的效果 。先把米飯在碗里戳散 ， 然后打散2個雞蛋，加入一點鹽備用 。在鍋中加入少量的油，先把蝦仁下鍋炒熟，然后把蝦仁盛出來，把黃瓜和胡蘿卜下鍋煸炒一下，去掉多余的水分 。
接著在鍋中加入比較多的油，把雞蛋液倒進去 。不用把雞蛋完全的炒熟 ， 在還有蛋液的時候，把米飯倒進去，翻炒均勻，有結塊的米飯要計時的戳散 。之后再加入蔬菜，蝦仁翻炒 。現在就可以加入橄欖菜了 。橄欖菜有特殊的香味，會讓人很有食欲 。因為在幾點中已經加入鹽了，在這我們稍微放一點鹽調味就可以了 。
第2款就是橄欖菜炒豆干
首先準備一些香干切成小丁 ， 也就是我們平時說的豆腐干 。準備一些毛豆剝出來備用 ， 還有適量的小米辣椒切碎 。在鍋中加入適量的油，然后先下入適量的蒜片來爆香，接著就可以把豆干和毛豆下鍋煸炒一下了 。在翻炒均勻之后 ， 就可以加入一些清水，大概能漫過菜的一般就可以了 。
之后蓋上鍋蓋 ， 悶燒5分鐘 。之后打開鍋蓋，如果里面還有水的話，就大火把水收干 ?，F在就可以加入橄欖菜和辣椒煸炒了 ， 在這里還可以加入一點點的鹽來調味 。最后快要出鍋的時候加入少量的蠔油提鮮 。蠔油最好在最后再放，這樣蠔油的味道不容易蒸發 ?，F在一道家常的橄欖菜炒豆干就做好了！
雖然說是橄欖菜 ， 但是里面并不全部都是橄欖 。在這里是用芥菜葉子和橄欖一起炒制而成的一道小菜，既有芥菜原本的口感也有橄欖醇厚的味道，是一道特別下飯的小菜 ?，F在我們制作的這兩道家常菜 ， 就是用到了橄欖菜醇厚的味道 ， 讓橄欖菜從一個小菜變成了餐桌上的主角 。

橄欖菜和什么菜炒

文章插圖
清炒橄欖菜的做法
步驟1
首先處理橄欖菜，一定不要用刀切，刀切特別容易有銹 ， 用手撕 ， 炒出來才好吃哦！
步驟2
然后把蔥花，蒜，紅辣椒準備好，這些材料大家隨意，喜歡吃辣的可以多放辣椒，超級下飯的！
步驟3
鍋里倒入油
步驟4
油熱放入蔥，蒜，紅辣椒爆香
步驟5
然后倒入撕好的橄欖菜反炒
步驟6
炒幾分鐘后加入醋，不喜歡的吃醋的這部也可以省略，但是我感覺加點醋更下飯，醋的量也根據自己的喜好，喜歡吃的多放點，不喜歡吃醋的可以少加一點
步驟7
不用炒太久，這也屬于一款懶菜

###其它資料參考### 說到橄欖菜，很多人首先想到的就是超市中瓶裝的橄欖菜 。其實 ， 橄欖菜除了以瓶裝的方式出現之外，在我們生活中還可以將橄欖菜做成很多種美味 。橄欖菜搭配不同的食材，就能夠呈現出不同的味道，下面就為大家介紹幾種橄欖菜的做法 。
1、橄欖菜火腿炒絲瓜
絲瓜能夠清熱解毒、美白肌膚，營養價值很豐富，兩者搭配能夠給人體提供更多的營養 。首先，準備一根火腿、一根絲瓜、一小勺的橄欖菜、少許的鹽、胡椒粉、橄欖油將絲瓜滾刀切塊、火腿切丁 。其次，鍋中倒入橄欖油，燒熱后放入絲瓜，加入少許的鹽翻炒 。等絲瓜稍微軟之后再倒入火腿、橄欖菜繼續翻炒均勻 。最后，放入調料，翻炒均勻裝盤出鍋即可享受 。

相關經驗推薦