墨魚雞湯加什么 _墨魚

墨魚煲雞湯可以放什么？

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墨魚煲雞湯可以放一些香菇，或者也可以放茶樹菇，也可以放一些油菜，小白菜。下面來看看墨魚煲雞湯的做法步驟：
首先泡發好的墨魚，先用清水將一些雜質洗干凈，在泡發之前清洗，可能比較困難。然后剔除位于其中間位置的骨頭。一只墨魚也就只有這一塊骨頭，可以先保留，等一下可以放入鍋里一起煮。
將墨魚肉改刀，切成小塊，置于一旁備用。
雞肉的處理，相對復雜一些，需要先切成小塊，如果是直接在超市購買，應該是可以幫你處理的。之后，可以用一點鹽，稍微腌制一下。
雞肉放入熱水當中，遇熱后迅速收縮，同時也將肉上的血污等分離了出來。這個過程重點不是要將雞肉煮熟，而是要處理掉雞肉上的血污，使得在之后燉湯的時候，湯色鮮亮不渾濁。飛水之后的雞肉，還要進行清洗。
將雞肉、墨魚、老姜一同放入到燉鍋里，然后加入適量的水。何謂適量呢？這么說吧，水的量和你的食材是成一定比例的。舉個例子，我們這一次的雞肉能夠鋪滿一整碗，墨魚有小半碗，那么，使用同樣的碗，加入大約4-5碗水就可以了。
一開始就采用大火，讓整鍋湯燒到沸騰狀態，保持大約10分鐘左右。然后，就可以調為小火，基本上保持整鍋湯小范圍沸騰就好。持續燉煮1個小時以上。這里需要注意一下，如果你選擇的母雞比較“老”，因為很多人都喜歡用老母雞燉湯，那么燉煮時間需要相應延長，加入的清水量也要增多。
最后在煮熟的前兩分鐘左右放蔬菜就可以了。

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1、墨魚雞湯
首先，準備土雞一只、400克墨魚干、適量的鮮菇、20克料酒、生姜、蔥、胡椒粉。其次，提前將墨魚用水泡發并且清洗干凈切成塊狀、土雞洗凈后切也成塊并放入料酒和生姜將其中的多余水分瀝干、香菇洗凈從中間切成兩半備用。最后，將稍微翻炒的雞塊放入砂鍋中且加入清水，湯煮沸之后下墨魚干和鮮菇再用小火煲兩個小時左右撒上適量的胡椒粉、蔥花、生姜即可。
2、香菇木耳墨魚湯
首先，準備適量的墨魚干、香菇、黑木耳20克、紅棗、瘦肉將所有的材料放入清水中浸泡15至20分鐘撈起備用(墨魚除外) 。其次，把墨魚加入姜片用清水浸泡60分鐘后除去表層膜切絲備用。最后，把主料放入沸水中煮8至10分鐘后撈起待用，然后將所有的湯料、作料一起放入砂鍋中加入適量的清水，大火煮沸后改用小火煮兩個小時即可。
3、干墨魚湯
首先，準備干墨魚兩只、雜骨300克、梅干菜 100克。其次，墨魚干用水浸泡洗凈切絲備用、菜干浸泡60分鐘后洗凈備用。最后，往高壓鍋內加入雜骨、墨魚干絲、梅菜干，然后加入適量的生姜片、辣椒、黃酒以及適量的清水蓋上鍋蓋燜煮50分鐘左右，加入適量的味精、鹽、蔥攪拌均勻即可食用。
墨魚具有養血滋陰、益腎通氣的功效，最適合女性食用而香菇雞湯又有益氣血、益智安神、美容排毒、改善便秘的功效黑木耳又有很好的排毒功能。因此以上這三款湯不僅喝起來鮮香爽口，而且對于身體的調理有很大的幫助作用。
###其它資料參考###墨魚雞湯做法一，
材料
土雞400g、墨魚干400g、鮮蘑100g、料酒20g、老姜10g、蔥3根、胡椒粉
做法
1.提前將原材料準備好
墨魚干用鹽腌制，所以需要提前用水泡發1個小時
2.將土雞切成塊，放入加有姜片和料酒的水中焯水斷生撈出瀝干水分