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銀耳最多燉多久多久

生活百科銀耳

銀耳一般燉多久最好？

銀耳最多燉多久多久

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銀耳一般燉4-5個小時就可以了 。
用電燉鍋或電砂鍋 。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛 。燉煮的時間足夠便可以變黏稠 。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個小時即可黏稠 。
家里的高壓鍋和電飯鍋都可以煮銀耳湯，當然，高壓鍋做的時間會更短些，但是高壓鍋的壓力很大，水沸騰以后，五分鐘以內就好了，銀耳和百合之類的食物材料 ， 悶煮時間過長會造成營養流失 失去滋補作用 。電飯鍋更是普遍，時間相對長一些，但是不大要操心，抽空看看就好 。
燉銀耳的方法
原料：銀耳、枸杞、冰糖、燉鍋 。首先取適量銀耳干 ， 撕成小朵，置于碗中 。注意有些銀耳泡發后會變很多，取量一定要適宜 ， 不要取太多以至于浪費 。向碗中倒入溫水，進行泡發，需要1-1.5個小時，使其充分泡發 。發開后將銀耳用涼水洗凈 。
將洗凈的銀耳，放入燉鍋中，加大量的水，直至沒過所有銀耳 。再取適量冰糖 ， 放入燉鍋中 。如果有需要 ， 可以在燉的過程中，加入枸杞、紅棗、百合、蓮子等配料，等到燉到鍋中液體變成膠狀，即可盛取飲食 。

銀耳最多燉多久多久

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銀耳小火慢燉約2小時，燉至湯汁變濃稠即可 。
主料：銀耳1朵、干淮山5片、雪梨1個 。
輔料：糖適量、干百合少許、枸杞子少許 。
銀耳百合淮山燉雪梨糖水的做法
1、干百合、銀耳、淮山放在清水中泡發，銀耳洗凈后用手撕成大朵，這樣銀耳的口感，當然還可以用剪刀剪成小碎朵 。這樣的做法是可以加快銀耳煮糯的速度 。
2、雪梨切成瓣并去核 。
3、電飯鍋中加入適量水 ， 把泡發好銀耳、淮山、百合、雪梨放入 。
4、同時再加入適量冰糖，此時放冰糖的作用是，使銀耳與冰糖充分融合 。
5、小火慢煮約2個小時，煮至湯汁變濃稠 。
6、出鍋前試味，看是否夠甜，若不夠可以再加點白沙塘 。
7、盛盤嘍 。

###其它資料參考###30~40分鐘即可 。
銀耳湯是一道常見的甜品，口感滑潤 ， 香甜醇美，富含蛋白質、維生素、膳食纖維，還含有鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質，有較高的營養價值，煮銀耳湯看似簡單 ， 其實也有很多講究 ， 例如對于火候、時間的掌控等，一般來說，煮銀耳湯需要30~40分鐘，煮太長時間銀耳會融化，既破壞口感，又影響營養價值 。
【黃桃銀耳羹】
用料：黃桃一個，銀耳一朵，枸杞少許 ， 冰糖適量 。
步驟：
1，新鮮的銀耳買回來，一定要反復沖洗干凈，一次吃不完的話 ， 不要久放 ， 盡量在一兩天內消耗掉 。
2，清洗銀耳的時候，不要忘記把背面也洗一下 ， 銀耳中褶皺部分也仔細清洗，褐色的部分要剪去丟棄不要 。
3，處理干凈的銀耳撕成小碎塊 ， 用剪刀剪，用刀切都可以，看自家怎么順手 。
4 ， 鍋中加入適量的清水，放入撕碎的鮮銀耳，大火煮開 。
5 ， 水開以后轉小火，先燉個5到8分鐘的，其實幾分鐘之后已經很明顯能看到銀耳開始出膠了 。
6 ， 準備一個黃桃，用刮皮刀削去外皮，對半切開，去核，切成小點的塊 ， 大約1.5厘米見方的樣子 。
7，泡上少許枸杞，品質不好的挑去丟掉，浸泡的時候用涼水 。

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