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辣白菜燉魚怎么做好吃( 二 )

生活百科料酒


白菜燉魚的做法步驟55.待鍋里水少至一半多一些時，放白菜 。可以稍加些醬油 。
白菜燉魚的做法步驟66.最后快出鍋時加胡椒，鹽，蠔油 。然后裝盤 。
###其它資料參考###主料：辣白菜，生姜 ， 香蔥，蒜頭 ， 指天辣椒，辣椒粉，香菜 ， 醬油，韓式辣醬 ， 料酒，白糖
制作過程
1.魚頭洗凈切塊，用鹽 ， 胡椒粉腌制備用
2.小米辣，泡菜切小塊備用
3.生姜切茸 ， 小蔥切段，蒜頭切粒，香菜切碎
4.熱鍋煎魚頭上色，噴花雕酒 。
5.取鍋炒香姜 ， 蒜 ， 辣椒 ， 泡菜，放少許料酒適量白水 ， 少許韓式辣醬，生抽 ， 辣椒粉 ， 糖 ， 加入魚頭，溫煮調味，最后放入香菜，小蔥即可 。
###其它資料參考###幾天沒吃魚，大人孩子都饞了，老公去超市買了條三道鱗，趕緊做給家人吃 。
【辣白菜燉魚怎么做好吃】今兒這做法，我家吃了幾十年，每次一問魚怎么吃啊，一致回答用白菜燉著吃，還真是，這做法特別鮮美，相對于紅燒、糖醋的更多了一份清爽和鮮美，肉嫩菜更香，一大鍋一頓就掃光 。
做法非常簡單，文中圖文詳解，文末小貼士 ， 仔細看哦！
【三道鱗燉白菜粉條】
食材：三道鱗魚1條（凈重800克），帶皮肥廋肉70克，大白菜150克，土豆粉條1把，八角2個，大蒜4瓣 ， 大蔥4小段，花椒1小撮 ， 鹽適量，料酒適量，植物油適量
做法：
1 備好食材，三道鱗魚提前處理凈、并沖洗干凈
2 魚打花刀分成兩段，放3勺料酒抹勻魚身去腥5分鐘；肥瘦肉切厚片，配料蔥姜蒜等備好
3 大白菜順刀切粗條，洗凈撈出控水備用
4 鍋內加植物油燒熱 ， 魚控去料酒 ， 撒少許面粉拍勻魚身
5 魚放入不沾鍋里中火煎至兩面金黃定型，盛出備用
6 另起鍋，加入植物油 ， 溫熱時放入肥瘦肉 ， 中火翻炒至肉微黃吐油，放入蔥姜蒜、花椒、八角，放醬油提色
7 魚放回鍋里，加入沒過食材的開水，加點料酒
8 放入沖洗過的土豆粉條，大火燒開中小火燉
9 湯和魚齊平的時候放入白菜接著燉
10 白菜、粉條軟爛放鹽調個味，關火出鍋
寶媽小貼士：
1 白菜吸油 ， 放點肥瘦肉菜更鮮香
2 煎魚最好用不粘鍋 ， 避免煎破皮
3 土豆粉條特禁燉 ， 好的粉條時間長也不化湯 ， 筋道又好吃 。如果用紅薯粉條不要和魚一起下鍋 ， 要在快出鍋的前12分鐘左右入鍋 ， 太早了不筋道沒口感
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###其它資料參考###用料
鱈魚1條
土豆1個
辣白菜適量
辣白菜燒鱈魚土豆的做法
準備好土豆，形狀看心情
鱈魚處理好，切段，可以用蔥姜料酒腌制，看心情，本身魚的腥味不大
泡菜 ， 蔥姜紅辣椒，有紅辣椒絲也是極好的
熱油炒料頭，炒土豆 ， 加鱈魚，加4勺水 ， 醬油，糖，醋適量 ， 辣白菜適量，大火燒開，小火燉15分鐘，麻油，胡椒粉之類看心情

###其它資料參考###1.把鯉魚切大塊，用適量料酒、鹽、五香粉 ， 腌制一個小時入味 。
2.蔥姜蒜切塊 ， 青辣椒切碎、干辣椒切段備用

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