辣椒籽怎么做不苦 _辣椒

怎么炒辣椒籽不發苦？

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控制火候和時間，不要糊了就行。
辣椒籽是能吃的，辣椒籽的吃法是有很多的，可以直接和辣椒一起吃，也可以把籽單獨變成菜吃，味道都是很好的，適當的吃點辣對身體是有好處的，冬天的時候吃辣椒籽是能夠驅寒，保暖功效，辣椒籽會比較辛辣一點，還能夠殺菌。
可以讓身體的抵抗力增強，預防感冒，辣椒籽還能夠出汗，有助于排毒，是美容養顏的好東西，經常排汗是能夠促進新陳代謝的，是有很多好處的，但是腸胃不好的人盡量不要食用，避免引起胃痛。
辣椒籽的功效與作用
1、增強免疫力：食用辣椒籽能增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
【辣椒籽怎么做不苦】2、護膚：辣椒籽能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。
3、降膽固醇：辣椒籽富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
4、預防慢性疾?。豪苯紛押薪隙囁寡躉鎦?nbsp;，可預防癌癥及其他慢性疾病。
5、治感冒：辣椒籽能夠治療咳嗽、感冒。
6、殺蟲：辣椒籽能殺抑胃腹內的寄生蟲。

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1、曬干的辣椒籽通常是炒著吃，先把辣椒籽放在炒鍋里，不放油，開小火將辣椒籽慢慢地焙出香味，倒出放涼后再用料理機打成粉，裝入玻璃罐中密封保存。
2、想吃辣椒籽的時候，就取出適量辣椒籽粉，加香油和生抽等調味料調成糊狀，搭配饅頭或面條食用非常香。
3、做辣椒面或辣椒醬的時候，也可以摻入適量辣椒籽，會非常香。
###其它資料參考###煉紅油時油溫在180-200度時最合適，辣椒面才不會糊.
下面介紹煉紅油的方法。
主料：干紅辣椒 (100克)
調料：植物油 (300克) 八角 (適量) 桂皮 (適量) 花椒 (適量) 香葉 (適量) 生姜 (適量)
廚具：炒鍋
步驟：
1、干紅辣椒洗凈晾干后先放冷鍋小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。
2、焙干的辣椒攤開晾涼后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪開去籽，喜歡辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的種子。
3、把處理好的辣椒放入料理機打成粉末。耐心一點，直到辣椒成粉。
4、鍋里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香葉，生姜，炸出香味。
5、油燒到7成熱后，撈出香料，把油倒入干凈的容器里。
6、開始第一次放熟干辣椒粉（增香）。
7、待到五成熱的時候第二次放辣椒粉（顏色才會紅）。
8、只有三成熱的時候第三次放辣椒粉，這個時候放的才會辣。三次均適量。
###其它資料參考###辣椒籽的做法：
原料：
辣椒籽500g；朝天椒500g；二荊條辣椒500g；純菜籽油50g；
做法和步驟
1.成都地區制作辣椒面一般都不是由一種辣椒制成，其中朝天椒是辣味的主要元素，而二荊條辣椒是香味的主要元素，依據個人口味可以增減兩者的比例，總量不變。
2.分別將辣椒剪成段，篩出辣椒籽，將朝天椒段、二荊條段、和辣椒籽三者分開備用。
3.炒鍋內倒入純菜籽油25g，先將朝天椒段倒入鍋中用中小火炒至香脆關火起鍋晾涼備用（二荊條段同樣操作備用）；最后中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆變色。
4.將晾涼的辣椒段和辣椒籽分別放到鎚窩中舂成所需要的粗細分裝備用（舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中）。