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怎么區分好鐵觀音

生活百科鐵觀音

鐵觀音怎么分辨好壞？

怎么區分好鐵觀音

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鐵觀音是漢族傳統名茶，是介于綠茶和紅茶之間的一種茶，具有養生保健的作用，那么鐵觀音怎么分辨好壞呢，下面就一起來看看吧
鐵觀音怎么分辨好壞1、看外形：
看外形主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣 ， 凡外形肥壯、重實、色澤砂綠、干茶(茶米)香氣清純的即觀音特征明顯均為上品茶，反之為次品茶 。
2、嗅香氣：
先嗅香氣是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、鈍濁，嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法，凡香氣突出、香氣清高、馥韻悠長的均為上品，反之為次品 。
3、嘗滋味：
用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多)，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應 ， 凡滋味醇厚、醇而帶爽、厚而不澀、富有品種“韻味”特征的均為上品，反之為次品 。
4、看湯色：
看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等，凡湯色橙黃明亮的(簡稱綠豆湯)的'為上品，暗濁的為次品 。
5、觀葉底：
經沸水沖泡過的茶葉倒入盛有清水的盤中 ， 觀察葉底 ， 凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的均為上品，反之為次品 。
鐵觀音的產地在哪里?鐵觀音發源地在福建泉州市安溪縣西坪鎮 。福建安溪縣既是世界名茶的故鄉，也是全國名茶烏龍茶的發源地，福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年(1725～1735年)創制發明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺灣省 。鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區，20世紀70年代日本刮起“烏龍茶熱”而風靡全球 。

怎么區分好鐵觀音

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鐵觀音怎么辨別好壞？
一、品質鑒定： 感官評茶，系通過人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺 ， 對茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六個因素進行審評 。審評方法有“干看外行”和“溼評內質”兩個程序 。
1、干看外形：主要是觀察干茶外形的特征、色澤、整碎度、勻凈度及嗅干茶的香氣等 。凡外形卷曲、緊結、重實、勻整、色澤砂綠、油潤、鮮活，品種特征明顯 ， 干茶香氣清純的，均為上品；反之，為次品 。
2、溼評品質：茶葉經沸水沖泡后，鑒別其香氣、滋味、湯色、葉底等 。
(1)嗅香氣：烏龍茶的香氣有品種香、地域香（也稱風土香）和制造香 。先嗅品種香是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁 。嗅香時都采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法 。凡品種香型突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之 ， 為次品 。
(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動 ， 使口腔各部位的味蕾細胞作出綜合的滋味感應 。凡滋味醇厚，醇而帶爽 ， 厚而不澀，富有品種“韻味”特征耿，均為上品；反之，為次品 。
(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等 。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品 。
(4)觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”） ， 倒入盛有清水的盤中，觀察葉底 。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品 。
二、選擇一間信譽良好的茶莊同樣很重要 。因為茶葉的質量好壞涉及茶葉的新鮮與否,茶葉的保管是否恰當，茶葉的等級是否以次充好，價格是否合理?……而信譽良好的茶莊在以上方面較有保障 。

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