做法：將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用 。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開 ， 再用清水洗凈，晾干備用 。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈 ， 紅棗去核，生姜刮皮切片 ， 備用 。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成 。
功效：補血養顏，烏發，養心安神 。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔 。何首烏補肝腎、益精血 。烏雞健脾補中、養陰退熱 。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤 。
2、海帶燉黑豆
配方：鮮海帶200克黑豆100克瘦豬肉100克姜5克蔥5克鹽5克
制作：把黑豆洗凈，去雜質豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊 ， 海帶洗凈、切絲姜切片，蔥切段 。把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內 ， 加水600毫升 。把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫 ， 再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成 。
食法：每日1次 ， 每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯 。
功效：活血、利水、祛風、解毒 。肝硬化腹水患者日常保健食用 。
3、烏豆煲鯽魚湯
原料：鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片 。
操作：烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用 。鯽魚去臟去鱗洗凈 。果皮浸軟去瓤 ， 備用 。鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可 。
貼士：若可以最好不加鹽 ， 因鹽份會讓水份聚積 。
4、黑豆燜豬蹄
原料：黑豆400克，豬蹄750克 ， 豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克 ， 豬肥膘100克 ， 番茄125克，蔥頭75克，大米250克 。食油75克，蒜煉油100克 ， 精鹽、胡椒粉各適量 。
操作：
(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右把豬蹄洗凈豎劈兩爿豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊蔥頭洗凈切末大米洗凈控干備用 。
(2)把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味備用 。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內倒入清水煮沸 。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后 ， 改用小火燜熟 。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可 。
5、黑豆粉
配料：黑豆500克 。制法：黑豆洗凈 ， 煮熟焙干，研成細粉 。藥用：每天3次，每次6克，米湯送服 。
說明：補虛益腎、活血利水對營養不良性水腫、脫發、禿發、頭發早白皆有療效 。
6、黑豆桂圓紅棗湯
原料：黑豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克 。
特色：香甜滋潤，清爽不膩 。黑豆味甘澀，性平，入肝、腎經 ， 具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效 。中醫認為：色黑者入腎，從外形看黑豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發早白者大有好處 。桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用 。黑豆桂圓紅棗湯常食可補腎、潤發、烏發，補血安神 。忌食：小兒忌服 。
操作：將黑豆、紅棗洗凈 。將黑豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制 。待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可 。
7、黑豆雞爪湯
原料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量一、鯇魚尾煲黑豆湯特色：清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日 。黑豆即黑大豆 。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等 。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等 。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效 。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效 。雞肉營養豐富 ， 其性溫、味甘 ， 有溫中益氣 ， 填精補髓，活血調經作用 。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者 。
