1. 首頁 > 生活百科 > >

豆腐泥鰍湯煮多久( 二 )

生活百科泥鰍


4、放入蔥姜爆香 ， 加入適量的高湯，燒開后加入泥鰍和豆腐，加入料酒 ， 白醋，鹽和糖
5、煮開5分鐘左右，放入木耳，中火煮10分鐘，加入雞精，香菜段拌勻即可出鍋 。
四、泥鰍韭菜湯
材料：泥鰍500克韭菜300克精鹽 ， 料酒少許 。
做法：
1、韭菜洗凈，切段，待用
2、將泥鰍去掉內臟，洗凈
3、將泥鰍放熱鍋里煎3分鐘，下點鹽在泥鰍上面
4、煎至兩面金黃，盛起待用
5、湯鍋里放適量的水，5塊姜片，大伙煮開
6、下泥鰍 ， 少許酒，轉中火煮15分鐘
7、湯轉變成奶白色時，下適量的鹽調好味
8、下韭菜煮一分鐘 ， 再下點花生油攪拌即可 。
五、酸菜泥鰍湯
材料：泥鰍適量，酸蘿卜少許 ， 泡姜，泡椒 ， 老姜，蒜，干辣椒，蔥花 ， 魚香菜 ， 豬油 ， 菜籽油，鹽 ， 花椒 ， 胡椒面，白糖，料酒，雞精，味精 。
做法：
1、酸蘿卜泡洗后切絲，姜，紅椒 ， 蒜，洋蔥都切絲
2、蔥花洗凈切好 ， 魚香菜洗凈，干辣椒切成小段泡水撈出
3、鍋中放油燒熱 ， 下入花椒，老姜，洋蔥 ， 蒜，泡椒，紅椒翻炒
4、然后放入酸蘿卜和少許糖，胡椒粉炒香，接著加入2燒清水燒開
5、燒開后倒入砂鍋中，再次燒開，放入泥鰍 ， 料酒，鹽，煮沸后轉為小火慢燉
6、半小時后加入少雞精，味精調味 ， 另起鍋，倒入一大勺菜油，油熱后放入干辣椒
7、然后倒入砂鍋中，撒入魚香菜和蔥花即可 。
六、黃芪煲泥鰍湯
材料：泥鰍460克，瘦肉300克，紅棗10個(去核)，黃芪20克 ， 姜1片，鹽、油、清水各適量 。
做法：
1、黃芪、紅棗洗凈 。瘦肉洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈切片
2、泥鰍放入將滾之水中稍浸撈起，用清水沖一沖，剖開肚，取出內臟 ， 洗凈抹干水
3、燒熱鍋，下油2湯匙 ， 放下泥鰍魚，煎至兩面微黃色鏟起，裝入布袋內，以免魚骨掉在湯內
4、煲內加入適量清水煲滾 ， 放入泥鰍魚、瘦肉、紅棗、黃芪、姜煲滾，再改慢火煲3小時，下鹽調味即可 。
泥鰍的注意事項
一、哪些人不能吃泥鰍?
一般人皆可食用泥鰍，無特殊禁忌 。
二、泥鰍的適用人群
一般人群均可食用 。
特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發育同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用 。
三、泥鰍的食用禁忌
1.泥鰍不宜與狗肉、狗血同食 。
2.螃蟹與泥鰍相克，功能正好相反，不宜同吃 。
3.毛蟹與泥鰍相克同食會引起中毒 。
4.泥鰍與黃瓜一同食用 ， 會不利于營養物質的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食 。
5.活泥鰍體內可能有寄生蟲等病原體，不宜生吃 。
泥鰍不能和什么一起吃
1、泥鰍+黃瓜：抑制消化和吸收
泥鰍與黃瓜一同食用，會不利于營養物質的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食 。
2、泥鰍+蟹：引起中毒
泥鰍性溫補而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現象 。
3、泥鰍+狗肉：導致陰虛火盛
泥鰍有補中益氣、祛除濕邪、解酒等作用 。但不宜與狗肉同食，否則易導致陰虛火盛 。

相關經驗推薦