泥鰍魚燉豆腐怎么做法？
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制作原料：泥鰍500克，豆腐250克 ， 鹽、姜、蒜、蔥、黃酒、味精等調味品適量 。
制作方法：將泥鰍剖洗干凈，入鍋內加水、姜等煮，同時置另一鍋，倒入少許食油，待油燒熱后，放入切碎的蒜末 ， 炒出蒜香味后，放入切成小塊的豆腐，稍煎一下，即放入泥鰍湯內 ， 改用文火燉一小時，至泥鰍爛熟，最后調入少量淀粉，再煮開，加入味精、蔥等調味品即可 。
適宜人群：適用于脾胃氣虛之納呆、神疲乏力，濕熱所致之濕熱黃疸、小便不利者，及產后陰虧少乳者，還可解酒毒和硫磺毒 。
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前言
泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，并具有藥用價值，泥鰍和豆腐同烹 ， 具有很好的進補和食療功用；一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用 ， 有助于生長發育 。
材料
主料：泥鰍5條、豆腐1塊；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、西紅柿1個、薄荷葉適量
豆腐泥鰍湯
1
準備好豆腐、西紅柿
2
泥鰍放在鍋里放一點鹽
3
西紅柿去皮
4
西紅柿切??，另取锅炒一?
5
準備姜片、薄荷葉
6
把全部材料放下鍋里煮二十分鐘
7
放上薄荷葉，出鍋了
小貼士
我是做給我家寶寶吃的 。所以泥鰍沒有用油炸 ， 炸了湯會奶白色 。但小孩吃 。我就沒炸了 。泥鰍放點鹽下去然后蓋上蓋子，一會兒泥鰍就死了 。這樣煮的時候它就不會亂跳
西紅柿炒一下煮出來的湯好喝點
###其它資料參考###泥鰍是一種藥食同源的淡水魚，其中 ， 泥鰍湯是最養生的吃法，能發揮泥鰍的營養和藥性 。泥鰍湯怎么做呢?一起來看看這些小知識吧!
泥鰍湯的做法
一、清燉泥鰍湯
材料：泥鰍1000克 ， 生姜4片，蔥適量，料酒2大勺，鹽少許，雞精少許 ， 胡椒粉 。
做法：
1、泥鰍去頭，內臟處理后洗凈待用
2、加入適量的水，放入生姜2片 ， 料酒1勺 ， 燒開后放入泥鰍，關火燜2分鐘
3、清水洗凈表面的面膜，鍋中油燒熱后放入煸香的姜片和蔥結
4、加入泥鰍煎10來秒，然后轉入砂鍋中，加入料酒燒開
5、然后轉為小火燉煮至魚肉酥爛，湯汁濃稠后加入適量鹽條誒，放入少許胡椒粉即可 。
二、泥鰍淮山湯
材料：淮山500克 ， 泥鰍300克 。
做法：
1、清理泥鰍：干鍋燒熱改小火，倒入泥鰍，迅速蓋上蓋子防止泥鰍彈跳出來 。等泥鰍都不動了 ， 鏟起再用水沖凈魚身上的白潺
2、淮山去皮切塊，泥鰍洗干凈
3、湯鍋放適量清水，加入淮山，姜片煲開
4、處理干凈的泥鰍，放點點油稍煎至微黃色
5、煎過的泥鰍加入湯鍋和淮山一起開大火煲
6、大火煲開10分鐘改小火煲一個半小時，放鹽調味 。
三、豆腐泥鰍湯
材料：泥鰍適量，豆腐2小塊，小蔥，姜香菜，黑木耳適量，花生油，高湯2杯，料酒2大勺，白醋適量，鹽，糖少許 ， 雞精適量 。
做法：
1、鍋中勺半鍋水，將洗凈的泥鰍如果，燙煮表面出香白膜
2、然后翻動一下，撈出泥鰍沖洗干凈待用，木耳溫水泡發洗凈
3、豆腐切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段待用，鍋中少許油燒熱
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