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羅卜燉豆腐怎么做好吃

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蘿卜燉豆腐的家常做法？

羅卜燉豆腐怎么做好吃

文章插圖
蘿卜燉豆腐的家常做法如下：
原料：白蘿卜1個、毛豆腐1塊、食鹽2g、味精2g、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒油25ml 。
1、蘿卜洗凈去皮 。
2、切成菱形片 。
3、尖椒切段 。
4、蔥、姜、蒜切碎，凍豆腐切塊 。
5、鍋里放花椒油，放入蔥、姜、蒜煸炒 。
6、放入蘿卜片翻炒 。
7、放入凍豆腐翻炒 。
8、放入生抽、鹽和少許水燉5分鐘 。
9、放入尖椒翻炒1分鐘 。
10、放入味精調味即可 。
11、盛入盤中 ， 即可享用 。

羅卜燉豆腐怎么做好吃

文章插圖
用料
蘿卜1根
炸豆腐適量
鹽1勺
生抽3勺
老抽1勺
水適量
蔥蒜適量
花生油適量
蠔油1勺
蘿卜燉炸豆腐的做法
準備材料，白蘿卜去皮切片，炸豆腐適量
蔥蒜切一下
起鍋燒油，蔥蒜爆香
加入白蘿卜翻炒片刻
加入一勺鹽
3勺生抽，這個是湯勺那么大，繼續翻炒一會
加入炸豆腐在翻炒一下
加一半水，我這個有點多，一半就好
再加一勺老抽，攪勻，開始燉，燉個10來分鐘
嘗一下蘿卜熟了嗎？沒熟的繼續燉，熟了?一勺蠔油翻炒均勻
再加點蔥花，起鍋，依據個人口味，自行調整鹽量

###其它資料參考###白蘿卜 ， 在我國民間素有“小人參”之美稱，近年來醫學界發現白蘿卜有抗癌作用：由于白蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力 ， 從而吞噬癌細胞 。而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺，所以有抗癌作用 。另外，白蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一，屬于養生之道 。
準備環節
材料：白蘿卜1根、香菜3根、香菇2朵、豆腐1塊、蔥白1段、姜1塊、蒜5瓣
調料：鹽2小勺、油1大勺、蠔油1大勺、糖1小勺、生抽2大勺、香油1小勺
做法步驟
1.白蘿卜洗凈、去皮；香菜洗凈、切末 ， 備用 。
2.白蘿卜對半切開，然后切成滾刀塊；鮮香菇洗凈，切4瓣 。
3.豆腐切成2 c m 的見方小塊；蔥、姜、蒜分別洗凈、切片 。將豆腐塊放入滾水中，加入1小勺鹽，焯水5分鐘，撈出、瀝干，備用 。
4.鍋里放1大勺油，中火燒至三成熱時，放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味 。（NOTE：油面微微波動）
5.接著放入蘿卜塊，翻炒2分鐘 。
6.然后放入豆腐塊，慢慢翻動，倒入清水 ， 轉小火，燉制10分鐘 。（NOTE：水量要沒過豆腐）
7.燉10分鐘后，加蠔油、鹽、糖、生抽調味后 ， 再放入香菇燉5分鐘 。最后，淋上香油、撒入香菜即可 。
小提示：做菜之前，先把豆腐切塊，接著用鹽水焯一下，這樣可以使豆腐不容易破碎，而且更加入味 。
注意：寒性體質的人不宜多吃白蘿卜
脾胃虛寒，患有胃腸道疾病的人，不能吃太多的白蘿卜，以防加重病情，或是出現腹瀉等病癥 。
###其它資料參考###蘿卜燉豆腐是一道適應四季的菜品，它具有清火潤肺、滋補蛋白的功效 。
我的具體做法是：先將豆腐改刀成骨牌片 ， 用涼水浸泡一下，撈出放入砂鍋（不銹鋼鍋亦可）中；蘿卜擦成細絲 ， 投一下清水 ， 也放入鍋中；加水淹住原料 ， 開火將鍋燒開，撇去浮沫，加入胡椒粉、雞精、蔥姜末、蝦皮、精鹽等調料 ， 小火慢熬十五分鐘，關火 ， 另用炒鍋加入少量色拉油，并放入十幾粒花椒，燒至花椒發暗紅色時，濾去花椒，乘熱倒入豆腐蘿卜絲中即可 。

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