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小尖螺與什么煮湯好喝( 三 )

生活百科田螺


9、竹蓀紅螺湯
功效: 養肝明目，溫中補腎 。
來源: 保健湯菜大全
出處: 中華藥湯譜
用 料 響螺片400克，豌豆苗50克 ， 竹蓀10克，料酒、精鹽、味精、蔥段各適量 。
制 法 將響螺片洗凈切片，放沸水鍋中焯透撈出 。竹蓀用清水泡軟，洗去泥沙 ， 切去兩頭 ， 再用清水漂洗成白色時撈出，切成段 。豌豆苗去雜洗凈 。坐鍋加清水，放入竹蓀、料酒、精鹽、螺片，燒煮開后放入豆苗、蔥段，略煮片刻，加味精起鍋 。
用 法 每周1～2劑 ， 分數次服用 ， 用量不限 。
注 釋 響螺片含豐富的蛋白質、無機鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目的作用 。配以山珍之品竹蓀，不僅味鮮美，而且有較高營養價值 。
適應癥: 脾胃虛弱，神經衰弱 ， 視物不清等癥 。
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###其它資料參考### 田螺煲湯放什么食材好
田螺煲湯放什么食材好，田螺的營養價值是很高的，而且田螺是我們經常吃的一種水產食材，我們在吃田螺時都會取出它里面的田螺肉直接吃，下面看看田螺煲湯放什么食材好 。
田螺煲湯放什么食材好1金菇田螺湯
【小尖螺與什么煮湯好喝】 材料：金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙 。
做法：
1、金針菇切除根部后洗凈，先用鹽水汆燙，然后撈出豆腐切成條狀 ， 香蔥洗凈切/鍋內加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，并放入田螺肉和豆腐同煮
2、加入金針菇、精鹽 ， 煮開后放入香蔥，關火，最后撒上胡椒粉即可食用 。
田螺瘦肉節瓜湯
材料：田螺960克、豬肉240克、節瓜(大)1個、陳皮一片、鹽1茶匙、花生油1湯匙、清水6碗
做法：
1. 田螺洗凈，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分
2. 用小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然后起油鑊下鹽把螺肉爆過
3. 把清水注入鍋內，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可 。
田螺豬骨湯
材料：豬骨頭250克、田螺(石螺)150g、紅棗10～20顆、生姜片5～6大片、鹽適量、花生油少許
做法：
1、田螺剪去尾部徹底清洗干凈!備用
2、豬骨頭洗干凈用鹽和少量花生油腌入味!備用
3、把紅棗掰開口
4、將所有備好的食材一起放鍋里加適量水猛火煲兩個小時，加鹽調味即可 。
車前子紅棗田螺湯
材料：車前子30克，紅棗10枚，田螺(連殼)1000克、蔥段、胡椒粉、食鹽、味精各少許
1、先用清水靜養田螺1~2日，經常換水洗以漂去污物，斬去田螺殼頂尖紅棗(去核)洗凈
2、用紗布另包車前子，與紅棗、田螺一同放八鍋里 ， 加清水適量 ， 大火煮沸
3、改小火煲2小時，加入胡椒粉、蔥段、食鹽、味精調味即成 。
田螺煲湯放什么食材好2煮田螺的材料
田螺、蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、金針菇、醬油、生抽、豆瓣醬、黃酒 。
煮田螺的做法
1、首先將田螺用水養幾天，還可以放入適量的食鹽，讓田螺更好的吐出泥沙 。
2、隨后將田螺的屁股剪去 ， 并用清水清洗 。隨后用開水進行焯燙 。
3、生姜、大蒜、蔥花都切好，備用 。
4、這時就可以熱鍋了，將生姜、大蒜、八角、桂皮、豆瓣醬放入，用小火煸炒出香味，隨后就可以放入適量的水 。
5、然后將田螺放入，再放點黃酒進行去腥 ， 隨后再放紅燒醬油 。

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