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饅頭用什么方法做好吃( 二 )

生活百科面團


3、先拌成圖中這種面絮狀；
4、再用手揉至光滑 ， 可以把面團移到揉面墊上揉光滑以后再放到大碗里；
5、蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
6、取出發酵好的面團，放到揉面墊上，撒上少量的干面粉，揉均勻以后搓成長條形；
7、切成小面劑，每個22g左右，一共切了30個；
8、順著切面按扁，成圓形；
9、再用搟面杖搟成四周薄一些，中間厚一些的圓片狀 ， 像餃子皮大?。?
10、取五個圓片，如圖中所示，疊壓在一起，相到錯開一點，排成一排；
11、從一側卷起來；
12、卷好以后 ， 從中間擰斷；
13、斷面朝下，玫瑰花的造型就出來了；
14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12個；
15、放到蒸箱里醒發5-10分鐘，通電，蒸18分鐘左右，結束后燜2分鐘再打開；如果用蒸鍋，可以開水上鍋，蒸18分鐘，燜2分鐘 。
16、玫瑰花饅頭就蒸好了，香噴噴，好吃！
我這里用的是早餐剩的一碗米糊，也可以換成牛奶或其它液體，根據含水量的不同 ， 用量需要相應調整，比如這個食譜里的米糊就比較濃，用了260g，如果換成純牛奶 ， 400g面粉配230g左右的牛奶就可以了 。
第二種、香菇饅頭
原料：【原料】：面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉適量；
詳細做法：
1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一個光滑的面團，放到一個小盆里，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大；
2、發酵好的面團放到揉面墊上，撒上少量的干面粉，揉至均勻；
3、把面團分成11個35g重的小面團，和一個55g重的大面團；
4、小面團依次揉圓 ， 放到可可粉里沾上可可粉，這個就是香菇頭了；
5、把沾了可可粉的面團放到蒸盤上，依次擺放好，再把預留的55g重的大面團分成11個小面劑，分別搓成一頭粗一頭細的小面條 ， 這個就是香菇柄，一起放到蒸箱里靜置醒發10分鐘左右；
6、醒發好的香菇頭會形成一些裂紋 ， 香菇柄會變得更粗胖一些；
7、蒸汽烤箱通電，蒸20分鐘，結束后燜2分鐘再打開取出；如果用蒸鍋，就是開水上鍋 ， 蒸20分鐘，燜2分鐘 。
8、蒸好的香菇上的紋路更明顯了，底部掏個洞，把蒸熟的香菇柄插上就是香菇饅頭了 。
這個香菇造弄的饅頭非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受歡迎的，不妨試試 。
第三種、南瓜饅頭
【原料】：老南瓜200g、面粉300g、酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉適量；
詳細做法：
1、先把老南瓜去皮切塊，放到盤子里，上鍋蒸熟；
2、再把放涼的熟南瓜放到小盆里，攪拌成泥，放入面粉和酵母粉，用筷子攪拌均勻；
3、最后用手揉成一個光滑的面團，因為南瓜泥的含水量比較高，所以此配方中不需要再加水；揉好以后放到一個大碗里，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
4、發酵好的面團；
5、把發酵好的面團取出放到揉面墊上 ， 撒上少量的干面團揉至均勻，面團光滑；
6、把面團分成10個小面團，分別揉圓備用；
7、用一根牙簽，貼著面團的邊 ， 轉圈按壓出紋路；
8、中間插上一個葡萄干，一個小南瓜造型的饅頭生胚就做好了；
9、把南瓜擺在蒸盤上，放到蒸汽烤箱里 ， 就可以蒸了 。因為制作南瓜造型時速度相對要慢一點，這個過程中面團已經開始醒發了；
10、蒸20分鐘后，燜2分鐘再取出，紋路清晰的.金黃色南瓜饅頭就出鍋了 。
造型好看，顏色漂亮，營養健康 ， 這種無添加的南瓜饅頭最受小朋友們的喜愛了，多吃南瓜對身體也有好處，不妨多做做 。

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