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饅頭用什么方法做好吃( 三 )

生活百科面團


10、蒸籠抹一層油，放入小花卷生坯，冷水上鍋 ， 大火蒸18分鐘左右即可，關火后，利用余熱燜3分鐘左右再揭鍋 。
饅頭怎么做好吃又簡單31、先要將面粉倒入一個清潔無水的盆子里備用 。
2、然后往干面粉里參加三勺白糖（愛好吃甜一點的朋友，可以適量的多加白糖 ， 也可以加紅糖）將面粉和白糖攪拌均勻之后 ， 預備好干酵母 。
3、酵母要先用溫水開好 。（開酵母的水不合適太熱，大約40°就可以啦 ， 太燙會將酵母燙逝世的） ， 也可以用溫牛奶開酵母，我這里是用溫開水的 。
4、將開好的酵母水倒入面粉中，分多次參加，一邊參加酵母水 ， 一邊用筷子將面粉攪拌 ， 一直攪拌形成絮狀就可以下手揉面啦 。
5、將揉成光滑的面團，從中間挖開一個小洞，往里面加點花生油或者香油，再持續揉面 。這樣做是為了做出來的饅頭口味更好！
6、將加了花生油的面團揉均勻之后，再次醒發40-50分鐘；再次將面團揉兩分鐘進行排氣，然后揪成小團子放到蒸籠上 。
7、做成小團子的面團先別馬上開火蒸 ， 要先蓋上蓋子讓它進行二次醒發，十五分鐘之后，再開火蒸上半個小時，熄火后，再等五分鐘再打開蓋子 ， 這樣一道簡略又美味的家常饅頭就完成啦 。

饅頭用什么方法做好吃

文章插圖
奶香黑芝麻饅頭
吃起來有點像面包口感奶香黑芝麻饅頭營養可豐富了 。被稱為“天然庫劑”的黑芝麻含有豐富的鈣，據說經常吃黑芝麻還能讓頭發變得烏黑亮麗 ， 而且男女老少都能吃 。
【所需食材】牛奶90克、雞蛋1個、細砂糖25克、鹽1.5克、玉米油15克、普通面粉250克、熟黑芝麻20克、酵母2.5克 。
【做法】
1、先把牛奶、雞蛋、糖、鹽和油混合均勻 。
2、再加入黑芝麻、面粉和酵母，揉成光滑的面團 。
3、接著把面團分成3等份 。
4、然后分別把小面團搓成長條 。
5、跟著把面團如圖重疊到一起 。
6、用手揪成一個個小劑子，大小隨意 。
7、再放到溫暖處發酵至2倍大 。
8、不粘鍋燒熱 ， 不放油，再把饅頭胚子放進鍋里小火烙，兩面都烙成金黃色 。注意火不能太大，不然面會燙死的 。
9、把饅頭胚放進鍋里，水燒開后大火蒸15分鐘，關火后燜3分鐘再出鍋 。
###其它資料參考###饅頭的種類很多如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭等 ， 叫法也不盡相同，如蒸餅、炊餅、餑餑、饃饃、大饃等等 。下面就讓我給你介紹一下好吃的饅頭要如何做?
饅頭的好吃做法一
饅頭的材料
中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性干酵母5g
饅頭的做法
1 、酵母加入清水中，攪拌靜置5分鐘
2、面粉放入大碗中 ， 加入奶粉，攪拌均勻
3、在面粉中間挖個坑 ， 緩緩加入清水，一邊加水一邊用手攪拌面粉至屑狀，抓起面團把盆壁和手上的粉抹凈
4、 移至硅膠墊，使勁揉搓，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜 ， 室溫發酵1小時至2.5倍大
5、硅膠墊上撒少量面粉(配方外)，把發酵好的面團取出排氣，重新揉成光滑的面團
6、把面團搟成圓面餅，從一邊向上卷起，卷成長條狀
7、用鋒利的刀切成大小均勻的小劑子，要一刀切到底哦，切好的截面是光滑沒有氣孔的
8、鍋里加足夠清水(配方外)，蒸盤上放上油紙，間隔擺上饅頭胚，蓋上鍋蓋醒20分鐘
9、蒸12分鐘，關火后先別打開蓋，悶5分鐘再吃

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