排骨紅豆粥怎么煮？
文章插圖
食材
紅豆適量，大米小半碗 。
方法/步驟
超市買來的紅豆取適量，提前一晚浸泡好 。（豆子不容易煮爛，尤其是紅豆，我是采用泡一天的方法去做紅豆粥的 。網(wǎng)上說有一個方法能讓紅豆容易煮爛，“就是將紅豆放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮，豆子很快就就會爛了；或者待水開鍋時，兌入幾次涼水，被涼水“激”幾次，豆子就很容易被煮爛！”大家也可以照著這種方法試試看 。）
第二天煮的時候取出適量浸泡好的紅豆，洗凈，放入湯鍋，注入適量清水 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)小火，未開前可以撇去白沫 。(一個多星期前我有幸得到了一只樂扣樂扣公司贈送的酷菲偲24CM雙把湯鍋 ， 鍋端在手里沉甸甸的，感覺還是很不錯 。第一次用它，就用它煮點紅豆粥，以后再用它做點湯試試看效果 。)
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煮至豆子酥爛，可以喝到粥中沙沙的口感就可以了，吃的時候也可以根據(jù)個人口味，加入冰糖調(diào)味 。我不是太喜歡粥里加糖，所以就省下了幾塊冰糖 。
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紅豆用清水浸泡一夜；
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糯米用清水浸泡一夜；
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泡好的紅豆放入高壓鍋內(nèi)煮20分鐘，至紅豆軟爛；
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煮好的紅豆濾掉水分待用；
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蒸屜準備好，墊上一層老絲瓜網(wǎng)；
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將紅豆與糯米混合，拌上少許鹽，倒入蒸屜中碼平；
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放在鍋內(nèi)的蒸架上，隔水蒸；
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蓋蓋大火蒸1小時，如果中途覺得糯米太干，用手蘸點水，灑在糯米上即可；
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些時可以開始做紅燒排骨，排骨焯水洗去血泡沫；
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排骨放入高壓鍋內(nèi)，加適量水、醬油、冰糖、鹽、味精、料酒；
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先大火再中火壓12分鐘左右；
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煮好的排骨 ， 開蓋用大火收汁 ， 待排骨出油即可，汁不要收得太干，留著后面有用；
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一小時后，紅豆糯米飯蒸熟出鍋；
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取出部分紅豆糯米飯，將做好的紅燒排骨碼在上面；
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把剛剛?cè)〕龅募t豆糯米飯再蓋回排骨上面，將排骨汁澆均勻的澆在糯米飯上；
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繼續(xù)入鍋蒸30分鐘；
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出鍋即可食用 。
###其它資料參考###1把各項材料洗凈，米提前泡一下；
2先煮排骨 ， 焯一下，重新加水，放入蔥姜八角 ， 大火煮沸；
3加入薏米和紅豆各一湯勺，煮十分鐘；
4加入黃豆一湯勺，煮十分鐘；
5加入鹽兩勺（小湯匙）,煮二十分鐘；
6胡蘿卜一根，切大?。?加入鍋中，煮五分鐘后，?；鸪鲥?。
###其它資料參考###1、紅豆100g,排骨500g,老姜適量、干辣椒適量 。
2、老姜、干辣椒洗凈，用刀背拍開 。
3、紅豆提前浸泡一天，洗凈備用 。
4、排骨用開水洗出血水 。
5、鍋中放入泡好的紅豆 。
6、放入排骨，放入老姜、干辣椒，放入適量鹽，放入適量清水 。
7、大火燉三十分鐘轉(zhuǎn)小火慢燉二十分鐘 。
8、出鍋時放入醬油，放入味精，攪拌均勻即可出鍋 。
###其它資料參考###很多家庭都會燉排骨來吃，不管是豬排骨、牛排骨還是羊排骨，選擇燉湯來吃都是非常好的方法，幾乎在燉排骨湯的時候可以加入紅豆 ， 這是因為紅豆的營養(yǎng)價值非常高，并且有廣泛的藥用作用 ， 比如對女性的月經(jīng)不調(diào)以及一些婦科病都有很好的療效，紅豆燉排骨湯還有下列這些好處 。
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