番茄燉排骨的做法？
文章插圖
番茄牛腰肉是一道有名的菜 。吃起來酸甜可口，加上牛肉的味道，很多朋友都很喜歡 。但是，似乎很少有人吃過西紅柿燉排骨 。其實西紅柿燉排骨也是一道很好吃的菜 ， 尤其是西紅柿，吃起來酸酸甜甜的 。與排骨燉煮后做成番茄排骨，可以配湯、配餅食用，也可以用來拌飯 。不僅味道好，西紅柿的酸酸甜甜的味道也很開胃 。下面是番茄燉排骨的一些常見做法 。
第一，原材料
材料:排骨500克，番茄250克 ， 番茄醬40克(僅用于第一種制備方法)
材料:姜少許、鹽、料酒1茶匙 。
二、制作方法1
1.將排骨用清水適當浸泡，去除多余的血水，然后洗凈 。
2.洗好的排骨需要焯水2分鐘 。撈起用涼開水洗去血水和泡沫備用 。
3.取湯鍋 ， 放在火上 ， 加些開水，放入姜片、排骨、料酒，燉至排骨熟透 。這個過程大概需要1-1或者5個小時 。
4.等排骨熟了，加入西紅柿、番茄醬、鹽，再小火燉一會關火 。燉肉的時候，如果鹽放的早，肉就不容易燉 ， 所以鹽要放的晚~西紅柿可以根據自己的需要提前放進去 。如果你想要更好的味道和更好的外觀，你最好把西紅柿的皮撕下來 。[1]
三 。制造方法二
1.西紅柿洗凈切大塊，排骨用清水血洗干凈；
2.鍋中放清水，撈出血淋淋的排骨，燒開，兩三分鐘后撈出排骨清洗干凈；
【排骨煮番茄怎么做好吃嗎】3.砂鍋里放干凈排骨，放清水，放姜片和蔥花，大火燒開后轉小火煮半小時左右；
4.把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，然后開大火 。湯煮開后，轉小火再燉一個小時左右；
5.最后放鹽調味，撒一點蔥花 。番茄排骨湯里有蔥花，很好的搭配 。
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主料main
番茄1個 排骨180克1人份
輔料others
蔥10克 姜10克 料酒10克 白醋10克 雞粉3克 鹽2克 白胡椒粉1克
番茄排骨湯的做法
步驟step
1
將番茄焯水 ， 去皮切丁
步驟step
2
鍋中放水，加入排骨，姜片，蔥段，料酒，焯水去腥去血沫
步驟step
3
鍋中加水，倒入排骨，小火煲90分鐘
步驟step
4
加入白醋，番茄丁，轉大火煮2分鐘
步驟step
5
加入雞粉，鹽，白胡椒粉，攪拌均勻
番茄排骨湯的成品圖
###其它資料參考###做法如下：
原料：
排骨500克、番茄3只、生姜1塊、蔥適量 。
做法：
1、準備的原料 。
2、排骨加清水 ， 蔥，姜片汆水 。
3、汆好的排骨再用溫水洗凈表面的血沫 。
4、再加清水，蔥，姜燒開改小火燉到排骨酥爛 。
5、番茄表面劃傷十字刀口，再泡進開水里兩三分鐘去皮 。
6、切小塊待用 。
7、熱鍋涼油 ， 煸炒番茄塊 。
8、大火翻炒兩三分鐘，番茄變軟爛，汁水也炒出就可以 。
9、再全部倒進燉好的排骨湯里，大火燒開再燉上幾分鐘就可以 。
小竅門：
1、番茄表面劃傷刀口再泡開水可以很容易的剝掉番茄的皮 。
2、燉好的排骨湯要把里面的蔥姜挑出來，再加入炒好的番茄 。
###其它資料參考###排骨燉西紅柿湯的做法如下：
1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多余的血水 。
2、然后洗凈洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水 。
3、血沫備用取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽 ， 再燉上一會就可以關火盛出了 。
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