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排骨煮干玉米怎么煮好吃嗎

生活百科排骨

清燉排骨玉米怎么做好吃又簡單？

排骨煮干玉米怎么煮好吃嗎

文章插圖
清燉排骨玉米
材料：肋排2根、甜玉米1個、料酒1勺、姜片3片、鹽 ， 食用油適量、糖少許、蔥花少許、枸杞少幾粒即可
制作方法：
1、把排骨和玉米洗凈、切好
2、姜片也切幾片，3-4片即可
3、鍋內放一點點油，不用多，只是為了煸熱一下排骨 。注意：在下鍋之前先準備一壺水，水壺里面的水快開時起鍋煸熱排骨 。
4、煸熱排骨的時候可以放調料（酒、糖），排骨肉變色，水壺里面水燒開了，就把水倒入熱鍋中 。注意：煸熱排骨時不要把排骨搞焦 ， 注意火候，焦了的話湯水就不白了 。
5、倒入水后蓋蓋 ， 大火煮一段時間，大概十分鐘 ， 放入甜玉米，蓋蓋，水再次沸騰后轉小火，其實玉米不怕煮，早點放也沒關系 。
6、煮大概半小時后加入適量鹽調味，再小火繼續煮，一般煮一小時要的，所以水量要稍微注意一下，別燒干了，最好在一開始一次性加夠 。最后起鍋時放幾粒枸杞 ， 撒一點蔥花點綴一下即可 。
營養價值：
玉米排骨湯，原材料有玉米和排骨 。玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用 。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺，兩味與排骨配伍燉服 ， 既能開胃益脾又可潤肺養心 。在秋冬季節，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效 。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽 。

排骨煮干玉米怎么煮好吃嗎

文章插圖
用料
主料
排骨300克
玉米1個
輔料
姜
1塊
蒜
2瓣
【排骨煮干玉米怎么煮好吃嗎】大蔥
1段
料酒
6克
生抽
10克
食鹽
8克
白醋
4克
玉米燉排骨的做法
1.
準備好原材料
2.
排骨切成塊
3.
排骨冷水入鍋焯水，水里加入適量料酒
4.
生姜、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成段
5.
高壓鍋里加入適量水，加入蔥姜蒜 ， 燒開
6.
玉米斬成小段
7.
將炒好水的排骨放入高壓鍋，玉米也同時加入，蓋上蓋子，中火煮25分鐘
8.
加入適量鹽 ， 少許生抽、白醋
9.
出鍋了
烹飪技巧
1、排骨用冷水焯水更容易焯去血水；
2、高壓鍋里的水要燒開后放入焯好水的排骨 。

###其它資料參考###排骨煮玉米的做法
主要食材：玉米，排骨
輔助食材：花生等
1.準備好原料，玉米洗凈切成段 。
2.鍋中加水放入排骨，姜片，水燒開后放入適量黃酒，煮兩分鐘去血沫，撈出洗凈備用 ， 高壓鍋中放入焯好水的排骨，放入洗凈的花生，放入玉米 。
3.放入姜片，加入適量水，放入白醋，蓋好鍋蓋，中火上汽后改小火15分鐘后關火 。
4.消氣后，打開鍋蓋 ， 放適量鹽，洗凈的枸杞子煮五分鐘，關火后放少許胡椒粉調味，盛出即可享用了 。
美味小竅門：
1.排骨一定要焯水，這樣味道更清淡一些，而且排骨焯水要冷水下鍋 。
2.排骨也可以換成用鯽魚或者草魚尾，味道都很不錯，湯會很清甜 。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。

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