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皮皮蝦剩下了怎么吃

生活百科皮皮蝦

皮皮蝦剩下了還能吃嗎？？

皮皮蝦剩下了怎么吃

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皮皮蝦煮熟了剩下的還能吃 ， 只要保存得當，沒有變質那么完全可以食用 。建議放冰箱冷藏 ， 不過食用之前需要加熱 。
中國不同地域的百姓對于蝦蛄的叫法不一，如:蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蝎子、皮皮蝦，在蓬萊大季家等地亦稱"官帽蝦"，因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名 。

皮皮蝦剩下了怎么吃

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皮皮蝦炒雞蛋
材料
主料：皮皮蝦，雞蛋
配料：植物油 ， 香蔥，生姜 ， 料酒 ， 食鹽 ， 雞精
做法
1、皮皮蝦洗凈 。
2、生姜切絲 。熱鍋下油 ， 放生姜爆香 ， 下皮蝦約炒1分鐘 。
3、加一湯勺料酒，收汁時倒入雞蛋液翻炒均勻，要將皮蝦均勻的裹上雞蛋（可加少許的熱水）
4、出鍋時加少量食鹽、雞精即可 。
1、皮皮蝦洗凈，用廚剪刀去蝦刺在剪段（示圖） 。
2、生姜切絲 。熱鍋下油，放生姜爆香，下皮蝦約炒1分鐘 。
3、加一湯勺料酒，收汁時倒入雞蛋液翻炒均勻，要將皮蝦均勻的裹上雞蛋（可加少許的熱水）
4、出鍋時加少量食鹽、雞精即可 。
###其它資料參考###皮皮蝦可以隔夜 ， 但是要在室內！
現在秋天轉涼了，如果放在室外，沾上夜露再吃必然鬧肚子！
而且皮皮蝦隔夜會變干，口味差好多！實在不得已要蓋上一層濕的屜布之類的！
也可以下冰箱保存！轉天再吃用鍋蒸熱加溫！但是海鮮海鮮嘛~~還是做熟了盡快吃的好！
如果皮皮蝦很多，一次吃不完 ?？梢苑旁诒淅鋬觯ㄗ⒁馐抢鋬觯皇抢洳兀┢饋肀４?！只要方法得當，可以保存6-10個月沒問題的！
秘訣是鮮皮皮蝦不能洗（不能接觸到自來水） ， 然后放在一個鋁或者不銹鋼的金屬容器里面！不加一點水，一點水都不能加 。要干凍，并且蓋上蓋子，急速冷凍 。吃的時候直接下冷水煮，不能解凍 。隨著鍋內水逐漸升溫，皮皮蝦會自己解凍，但是不能先解凍再下熱水鍋煮，那樣蝦肉就泄了！
下面介紹吃法：
水煮（好聽點叫白灼）：水，越少越好 。少到什么程度，皮皮蝦熟透之前不會煮干鍋就可以！水越少煮出來的皮皮蝦越鮮！放幾?；ń泛瓦m量鹽！煮的時候大火，勤翻鍋！一般3斤皮皮蝦家庭的燃氣灶用不了8分鐘就會完全熟透?。ㄊ焱傅鈉ては荷蠓⒆蝦歟?捏起來變硬，不要過火，再過火體內的水出來了，就會損失好大的味道）
蒸制：姜，花椒放在水里，水燒大開以后頂氣放皮皮蝦！一般來說，如果皮皮蝦不是特別多的話8到12分鐘足夠！
醬炒：這個屬于東北或者唐山一帶的做法！如果皮皮蝦不是很大的話，可以這么做！
皮皮蝦洗凈，去頭 。
鍋內下油，油適當可以多一些 。放入姜，幾?；ń?。炸鍋，出香味以后 ， 鍋內下皮皮蝦 ， 別怕油溫高，別怕胡鍋！皮皮蝦有殼，不會粘鍋的 。溫度越高炒出來的越好吃！然后不停的翻炒，皮皮蝦炒出很濃的香味了以后，下入黃豆醬（推薦海天黃豆醬） 。蔥花，一點點味精，一點點糖（不要多，海天黃豆醬本身就很甜，這里加糖是柔和口味用的）別的什么都不放 。炒到黃豆醬熟透，醬香味和皮皮蝦的香味完全融合了以后，出鍋即可！這個可以適當多放些黃豆醬 。類似于咸菜那樣的吃，很下飯！如果咸味淡一些 ， 就是下酒的好菜！

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