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做酸湯魚用什么魚比較好

生活百科黑魚

做酸菜魚用什么魚最好？？

做酸湯魚用什么魚比較好

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一、草魚：草魚刺少肉多 ， 尤其肌間刺少、肉質比較肥厚 ， 用來做酸菜魚湯酸香味美，魚片鮮嫩爽滑 。并且草魚含有豐富的不飽和脂肪酸及硒元素，對血液循環有利 ， 經常食用還有一定的抗衰老作用 。值得注意的是，草魚暗刺多，大多以細碎小刺為主 ， 如果廚師的刀工不夠精湛，暗刺會影響一定的口感 。
二、黑魚：黑魚是烏鱧的俗稱，它除了中間的那根大刺，別的地方基本沒有刺，肉多并且細嫩，而且黑魚天生帶一種黏黏的東西，可以保護肉不會碎 。所以用黑魚做出來的酸菜魚肉質細嫩，吃起來滑溜溜很酸爽 。我每次用黑魚做酸菜魚，都是選天然河溪野生的黑魚，佐以自家泡的酸菜，加上野山椒及獨特的配料，精心烹制而成，味香辣，吃起來肉特別嫩！
三、鱸魚：【做酸湯魚用什么魚比較好】鱸魚的土腥味小，肉質比較有彈性 ， 不容易散，而且肥美，刺也不多 ， 非常適合做酸菜魚 。美食坐家前幾天就在一朋友家里吃過，他切的魚肉并不薄，大片且肥厚，我帶著幾分懷疑夾起一片，但吃進嘴里，輕咬之下，哇塞，仿佛動漫里畫面一般 ， 眼前一片金光閃閃，抓過粉的魚肉鮮美軟嫩、酸辣多汁，怎能如此好吃？!我是一片接著一片，頗有停不下來的節奏 。
四、龍利魚：龍利魚，是一種生活在暖溫性近海大型底層的淡水魚，沒有污染，生長周期緩慢，富含維生素、礦物質（主要是鈣）等營養元素 。龍利魚魚肉無刺無骨，切片做酸菜魚非常適合，耐煮，較草魚等淡水魚味道更加鮮美，口感更加爽滑，肉質久煮不老、緊而不柴，無腥味和異味 。
五、江團魚：江團魚，學名叫長吻鮠，其實就是大家經常說的鮰魚 。江團魚屬于無鱗魚，肌膚表皮光滑，肉質高蛋白，低脂肪，魚肉滑嫩而且沒有暗刺，完全兼顧了草魚的優點，屏棄了它的缺點，用江團魚來做酸菜魚真是絕佳之?。∶朗匙以誆斯堇锍怨復嗡岵擻?，選的正是江團魚，口感和味道確實一流，給我留下了深刻的印象 。江團魚肉質鮮嫩緊實，塞進嘴里，瞬間就會傳遞來滿足的幸福感 。吃江團魚做的酸菜魚，絲毫不用擔心魚刺卡喉，在酸菜或香油的包裹下，美味更加凸顯 。滑溜的肉片，讓人一片一片的往嘴里塞

做酸湯魚用什么魚比較好

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什么魚都可以 主要是魚肉的喜愛以及魚刺多少會讓很多人 選不同的魚
要是想要做酸湯魚 可以先用草魚來試試 下面是菜譜 有興趣的可以動手去嘗試一下
調味寶的菜譜 很適合想要學做菜的人使用 菜譜很簡單明了 跟網上的菜譜不同 有自動配比調味料 火候大小提醒 烹飪定時功能 跟著菜譜的步驟來可以輕松做出菜

###其它資料參考###天氣漸漸轉涼，又到了合適吃酸菜魚的季節 。酸菜魚又稱酸湯魚，顧名思義，以魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，味道酸爽、嫩滑 。為了方便食用 ， 制作酸菜魚一般會選用無刺魚 。那么適合做酸菜魚的無刺魚有哪些呢？
1、 黑魚 。比較經常出門吃飯的小伙伴們會發現 ， 很多商家會選用黑魚做酸菜魚、水煮魚等菜品的主材料 。這是因為黑魚的魚刺較少 ， 肉質鮮嫩、烹煮不易碎，且是比較常見的價格適中的淡水魚類 。
2、 鱸魚 。鱸魚比黑魚貴點，肉質肥美有彈性，比其它魚的土腥味小很多且少刺 。富含蛋白質及各種維生素，是比較常見的經濟魚類 。

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