普洱茶沖泡怎么出湯 _普洱茶

正確的泡普洱茶七個步驟？

文章插圖
正確的泡普洱茶七個步驟為：備器——備茶——溫杯——醒茶——出湯——沖泡——品茗。
1、備器
俗話說：“器為茶之父”，選擇適合的茶具，是泡好一杯普洱茶的基礎條件。
準備好之后，還需要用到公道杯、茶荷、品茗杯、茶夾等一套簡單的功夫茶具就好。
2、備茶
拿出一餅完整的茶餅，打開包裝綿紙，用撬茶針撬取茶葉，放在天平架上稱取10克茶葉即可。
撬茶需注意兩個關鍵點：固定茶餅的左手與持茶針的右手要放在同一個方向（避免傷到手）。撬茶時盡可能沿茶葉的紋理方向來撬保證條索的完整。
3、溫杯
用開水溫湯茶具。也許有人會有疑問，干凈的杯子為啥還要重新洗一遍，這不浪費水？
其實，溫杯主要是提高茶具表面的溫度，為后期的沖泡奠定了基礎，有利于茶香的激發。
4、醒茶
一是潤去茶葉表面的浮塵，二是讓茶葉從夢中蘇醒，有利于茶葉的充分舒展，三是為了注重衛生方面，看著心里也舒服。
醒茶的過程，一般是浸泡3-5s出湯，如果茶葉放多了，浸泡時間更應該盡快出湯。
5、出湯
根據蓋碗的容量，注入適合的水量，出茶湯的時候，左手微微把公道杯稍傾斜，避免茶湯側漏，弄臟茶席。
6、沖泡
泡茶講究三要素：水溫、投茶量、和沖泡時間。
沖泡普洱生茶需要100°的水，水燒到沸騰即可使用，一般我們用逆時針注水，然后再定點注水，浸泡大約5s后即可出湯。
按照相同的沖泡方法，泡到8泡后，根據茶湯的濃淡，可延長浸泡時間。
7、品茗
好茶需要分享，分別倒進品茗杯里。俗話說：“酒滿敬人，茶滿欺人”，七八分滿即可。

文章插圖
【普洱茶沖泡怎么出湯】1、溫杯，沖泡普洱茶，開門的第一件事溫杯湯杯，將水燒開，用開水認真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，同時也能增加茶葉的風味，尤其是在低溫的冬季尤為必要，溫杯之后快速倒掉水。
2、投茶量，一般來說，沖泡普洱茶時，茶水比例控制在110ml容量的蓋碗，搭配8g普洱茶（生茶）剛剛好，如是熟茶則投茶量可減少到6~7g 。而投茶過少，則口感平平，也無風雨也無晴，一切剛剛好就是最好，所以普洱茶的投茶量一般為8g（110ml容量蓋碗的前提下），當然也可以根據自己的經驗和嘗試做調整。
3、醒茶（濕醒），普洱茶經過長時間的存放，茶內物質沉睡久矣，醒茶主要是為了洗發茶葉的風味和香氣，從而煥發茶葉的活性。把8g普洱茶投入蓋碗之后，順勢提起水壺，向蓋碗注入開水，注水再之后浸泡3-5秒，然后快速倒掉，此為醒茶。
4、沖泡，接下來就是正式沖泡了，注水原則為高溫之水沖泡、環壁注水、快出水，高溫意味著100℃，
5、首先，提起茶壺，沿著蓋碗杯壁順時針繞圈注水，環壁注水，是成全一杯好茶的利器。環壁狀態下，水流緩慢地流入蓋碗中，普洱茶的每一根條索都能得到與水接吻的機會，然后使其茶湯大放光彩。
6、出湯，將蓋碗的水沖滿后，3-5秒鐘的時間就可以出湯了，快出湯是普洱茶沖泡的主旋律，尤其是前三沖，切勿久泡，出水速度盡可能快。在第四沖之后，可以適當坐杯。
7、坐杯時間參考。前6泡5s以內（快出湯），7泡開始5s、10s、15s、20s左右，好的普洱茶沖泡15泡以上不成問題。具體的坐杯時長，可根據個人口感喜好做調整。