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照燒雞肉飯什么味

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照燒雞腿飯醬香濃郁，后味回甜，你知道是如何做的嗎？？

照燒雞肉飯什么味

文章插圖
照燒雞腿飯
用料：
雞腿2只姜適量
西蘭花適量料酒3勺
耗油1勺生抽1勺
老抽半勺黑胡椒適量
蜂蜜1勺鹽適量
做法：
步驟1
雞腿去掉骨頭
步驟2
加入姜絲
步驟3
加入少許鹽
步驟4
一勺料酒
步驟5
半勺黑胡椒粉
【照燒雞肉飯什么味】步驟6
用手抓拌均勻，腌制20分鐘入味
步驟7
調醬料：碗中加入2勺料酒 1勺生抽 1勺蠔油 半勺老抽 1勺蜂蜜 小半碗清水攪拌均勻備用
步驟8
1.鍋里刷少許油，放入雞腿煎至兩面金黃，倒入照燒醬汁，大火煮至醬汁濃稠收汁即可
2.西藍花和紅蘿卜放入鍋里煮熟撈出
3.準備一碗米飯，再把西藍花和紅蘿卜擺在上面 ， 最后把雞腿肉切塊，擺在米飯上面，淋上醬汁就完成啦！
步驟9
鮮嫩多汁 ， 巨香
步驟10
喜歡的一定要試試

照燒雞肉飯什么味

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很多人喜歡吃照燒雞腿飯，就是被其中的咸甜味道折服：雞肉完全吸收到湯汁的味道，吃起來更好吃，也更加下飯 。那我們如果在家也想做照燒雞腿飯，應該如何來調配照燒汁呢？具體的步驟如下：
照燒雞腿飯里面的照燒汁咸的味道來源于生抽和老抽，鮮味來源于蠔油，而甜的味道來源于白糖或者是蜂蜜 。今天我選擇的甜味取之于蜂蜜，可以讓照燒汁更加粘稠 ， 而甜度也能很好的把握 。今天的料汁是針對兩個普通雞腿的量 ， 需要料的配比是這樣的：生抽兩湯勺、老抽兩勺、蠔油一勺、料酒1勺、蜂蜜40克、清水一小碗 。在準備的過程中先把這些料攪拌均勻備用 ， 等到需要的時候加入進去就可以了 。
而在烹制照燒雞腿飯的過程中，照燒汁是在進行到哪一步才需要加入的呢？一般來說，我們做照燒雞腿肉需要先剔除雞腿的骨頭，然后把雞肉腌制一下，在腌制完成之后，需要把腌好的雞腿用薄油煎到兩面金黃，到這個過程時 ， 就是照燒汁發揮作用的時候：把提前準備好的照燒汁倒入煎好的雞肉上面，再改用小火燜煮10分鐘，煮到雞肉的顏色比較好看，而湯汁比較濃稠的狀態就可以了 。在燜的過程中，不要忘記給雞肉翻一下面 ， 讓兩面都能入味均勻；同時，中途需要翻幾下，是為了避免醬料糊底 。等雞肉燜好之后，把照燒雞腿拿出來切成均勻的條狀，蓋上蒸好的米飯上面 ， 最后淋上鍋里剩余的照燒汁，就徹底完成了 。
自己在家調配的照燒汁，所選用的材料都是生活中比較常見的 ， 雖然過程簡單，但是味道卻絲毫不遜色，喜歡的朋友可以在家試試 。

###其它資料參考###照燒雞腿飯是一道主要以雞肉和醬汁所制成的美食 ， 因為照燒雞腿飯具有醬香味濃，雞肉嫩滑多汁等特點，所以也是一道非常下飯的美食 。
那么照燒雞腿飯怎么做才好吃呢？經常在外面吃照燒雞腿飯的朋友肯定很好奇這個問題 。
今天 ， 就教您照燒雞腿飯的做法 ， 按照我下面教您的方法做照燒雞腿飯不僅好吃下飯，還很簡單，相信只要您花1分鐘時間看完本文就可以學會 。
一、照燒雞腿飯的做法
做照燒雞腿飯需要準備的食材和調料
雞腿（500g）
胡蘿卜（1根）
西蘭花（適量）
黑胡椒粉（2勺）
鹽（半勺）

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