水煮耗兒魚的家常做法耗兒魚的家常做法( 二 ) _小耗兒魚怎么做好吃

4、芹菜切成5厘米長的段。
5、熱鍋倒入兩小匙植物油，放1小匙郫縣豆瓣醬炒香。
6、依次將蒜片、泡椒、泡姜倒入鍋中炒香。
7、倒入耗兒魚翻炒均勻。
8、加入清水沒過食材，大火燒開，撒入1小匙白糖和花椒，調中火繼續燒六七分鐘，不需要蓋鍋蓋。
9、汁水快燒干的時候，倒入芹菜段翻炒。
10、大火收汁，撒上味精，出鍋即可。
小耗兒魚怎么做好吃小耗兒魚的味道比較鮮嫩，可以加辣椒、大蒜、生姜、大蔥等食物一起制作，但在烹調前需要先把魚皮剝掉，然后去掉頭部和內臟、剪去魚鰭，用水洗凈后再烹飪，按照類型可做紅燒魚、清蒸魚、油炸魚、熏魚、魚丸、魚松等。