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魷魚干的功效與作用及營養 魷魚干的功效與作用

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魷魚又叫柔魚、槍烏賊等，是一種軟體動物，其體表呈圓錐形，體色為白色，并有大大小小的淡褐色斑點，魷魚的前方生有十條觸角，通常以小魚小蝦為食，主要分布在熱帶和溫帶的淺海地區，我國主要盛產的地區為渤海、福建南部及臺灣、兩廣沿海等 。魷魚干是將魷魚干制后制成的，具有很豐富的營養價值，并且在平常生活中時常可見 。促進骨骼發育因為魷魚中富含鈣、磷、鐵等微量元素，能夠促進骨骼的生長和發育，適宜中老年人和處于發育期的兒童等人群 。
常見的促進骨骼發育食物：奶制品、牛肉、雞蛋、大豆等 。
【魷魚干的功效與作用及營養 魷魚干的功效與作用】
保護心腦血管魷魚中含有大量的牛磺酸，而牛磺酸可以抑制血液中的膽固醇含量，從而達到保護心腦血管的效果 。
常見的保護心腦血管食物：玉米、綠茶、洋蔥、蘿卜、茄子等 。
健脾開胃魷魚性平，味酸，具有健脾開胃的功效，適宜食欲不振、脾胃虛寒等人群 。
常見的健脾開胃食物：蘋果、包心菜、蓮子、山藥等 。
魷魚干的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：魷魚性平，味酸，具有健脾開胃、促進骨骼發育及保護心腦血管等作用，適宜脾胃虛寒、中老年人及兒童等人群 。
2、禁忌人群：體質過敏人群慎食 。
魷魚干的家常做法魷魚干排骨湯 材料：豬排骨1000克，白蘿卜1200克，魷魚干50克，姜、水、鹽各適量
做法：
1、干魷魚浸泡在水中數小時至發漲柔軟，沖洗干凈，切塊備用 。
2、豬排骨與冷水同放鍋中加熱焯水，水滾后煮數分鐘，去血污除腥味，然后用清水沖洗干凈 。
3、白蘿卜去皮后切成大塊狀 。
4、將全部處理好的材料投入鍋內，加姜片和水，1)若用高壓鍋，上壓后煲五分鐘，壓力降低和排氣后開蓋，加鹽調味即可 。2)若用慢燉鍋，煲二至四小時后加鹽調味便可享用 。
魷魚干茄子煲 材料：魷魚干2條，茄子2條，蔥、辣椒、蒜各適量，醬油、蠔油少許
做法：
1、魷魚干用清水泡2個小時 。
2、魷魚干切小條 。
3、茄子用鹽擦洗表面后切條，不用去皮 。
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒 。
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火 。
6、油熱后把魷魚干倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚干表面變脆，把魷魚干撈起來放到砂鍋里，油留下 。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋里 。
8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開后，加蓋小火燜10分鐘 。
9、起鍋的時候撒入蔥段即可 。
爆炒魷魚干 材料：魷魚干2條，鹽、醬油各適量
做法：
1、魷魚干清水泡2個小時 。
2、把魷魚干的骨拔下來，并切成小段 。
3、空鍋，中小火，不要放油，把魷魚干下鍋翻炒，把表面的水分炒干 。
4、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋 。
5、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣 。
6、下魷魚干翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點 。
7、炒到魷魚干的表面有點干，最后放一點醬油上色即可 。

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