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龍利魚的功效與作用禁忌 龍利魚的功效與作用

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龍利魚俗稱子板魚，又有牛舌頭、舌頭魚之稱，主要分布在我國的沿海地區，這種魚類生長速度快，能夠適應多變的環境，其肉質鮮嫩，并且沒有腥味或異味，魚肉即使在長時間的烹煮下也很難變老，因此是許多人喜愛的美味佳肴 。防止動脈硬化龍利魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠減少血液中的膽固醇，使血管保持一定的彈性，從而防止動脈的硬化，適宜三高人群 。
常見的防止動脈硬化食物：大蒜、茄子、菠菜、大豆、木耳等 。
增強記憶力龍利魚中不飽和脂肪酸能夠維持大腦中神經細胞的生長，對機體的記憶力有一定的改善作用，從而達到增強記憶力的作用 。
常見的增強記憶力食物：橘子、玉米、菠蘿、雞蛋、牛奶等 。
保護視力龍利魚中的DHA還能夠保護眼睛，降低晶狀體患上炎癥的風險，尤其適合上班族食用 。
常見的保護眼睛食物：胡蘿卜、菠菜、動物肝臟、牛奶、獼猴桃等 。
龍利魚的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：龍利魚能夠防止動脈硬化、增強人體的記憶力、保護眼睛，因此適宜中老年人、學生及上班族等人群 。
2、禁忌人群：對海鮮過敏的人群慎食 。
龍利魚的家常做法清蒸龍利魚 材料：龍利魚1條，蔥、姜片、紅辣椒絲、魚露適量 。
做法：
1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片 。
2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關火，燜5分鐘，取出，倒掉盤里水；
3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可 。
香煎龍利魚 材料：龍利魚（冰凍），青紅椒、料酒、鹽、黑胡椒、姜絲、糖各適量 。
做法：
1、龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻 。
2、腌制半小時左右 。(冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)
3、青紅椒切塊 。
4、不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香 。
5、下入魚塊小火煎 。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）
【龍利魚的功效與作用禁忌 龍利魚的功效與作用】 6、魚塊兩面煎至金黃后出鍋 。
7、不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調味 。
8、重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮 。
水煮龍利魚 材料：龍利魚一條，淀粉、鹽、酒、干辣椒、花椒、豆芽、白菜、小蔥或香菜各適量 。
做法：
1、龍利魚片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和鹽，酒腌上 。
2、鍋內倒入油，炒干辣椒，花椒 。
3、炒熱后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫縣豆瓣和水，燒開，放點鹽 。
4、把魚片放進去，煮至魚片熟 。
5、準備豆芽和白菜，過水，放到大盆里 。
6、把煮好的魚片整鍋澆在豆芽和白菜上 。
7、另起鍋，熱油，當油熱到冒煙時，關火，把油和剩下的辣椒花椒統一澆在大盆上 。
8、加上小蔥或香菜點綴 。

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