1、食材：檸檬四個，鹽適量，白糖200克 。
2、挑出四個中等大小的檸檬，撒些鹽在表面，揉搓去除蠟層，洗干凈晾干 。
3、處理表皮，如果有刨絲刀就直接刨絲 。
4、檸檬絲在熱水中焯一下，水開了，就濾掉水 。
5、再重新倒入新的水，再燒開濾掉，如此三次，盡可能地去掉表皮里的澀汁 。
6、撒上200克的白糖，腌制一晚上 。
【檸檬醬制作方法步驟】7、處理剩下的檸檬果肉，用小刀削掉白色部分，去除這部分果醬才不會發澀發苦 。
8、果肉切片去核，切成塊 。
9、加入腌制好的檸檬絲醬里，一起煮沸 。
10、果肉在熬煮中會慢慢融化在醬汁中 。
11、然后把白色果肉皮撈出，剩下檸檬絲繼續熬煮，熬出果膠質，收汁 。
12、熬好裝瓶，冰箱冷藏即可 。
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