當歸是傘形科植物當歸的根，常搭配雞肉，人參，黃芪等藥食同用 。當歸燉雞就是我們常吃的一道極具滋補功效的藥膳，主料為雞肉，且多用烏雞，因為烏雞的營養成分比普通雞肉更高，當歸作配料，燉出來的湯不但味道鮮美，而且營養價值極高 。下面就來看看當歸燉雞的功效與作用 。補血鎮痛當歸是補血藥材，有活血止痛之功，而雞肉中含有非常多的鐵元素，有滋陰補血作用，二者燉食，有助于補血養血，適宜月經不調，缺鐵性貧血，痛經人群食用 。
提高免疫力當歸有助于增強免疫力，雞肉中含有人體所需的多種維生素，蛋氨酸，賴氨酸，組氨酸等元素，經常食用有助于調節生理機能，二者燉食，可以有效提高免疫力 。
降壓降脂雞肉中的膽固醇含量低，且是高蛋白，低脂肪食材，當歸可以抑制血小板凝聚，調節血脂，擴張血管，二者燉食，可以起到降壓降脂的作用 。
美容抗衰老雞肉中含有大量維生素A，硒元素，具有清除自由基，抗衰老作用，當歸能通過消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應對組織的損害，起到抗衰老的作用，當歸燉雞能起到滋潤肌膚，美容抗衰老的作用 。
滋補身體當歸燉雞中含有豐富的蛋白質，脂肪，胡蘿卜素，核黃素，硫氨酸等多種對身體有益的營養元素，能有效滋補身體，改善身體虛弱現象，適宜病后體虛人群食用 。
當歸燉雞的適宜人群當歸燉雞有很好的補虛補血作用，適宜女性產后出血多，血虛體弱，氣血不足，月經不調，惡露不下，痛經閉經者食用，老年腸燥便秘人群也適宜食用 。
當歸燉雞的禁忌人群雞肉中所含的蛋白質豐富，有腎病，尤其是尿毒癥患者忌食，以免加重腎臟負擔；感冒發熱，內火旺盛，痰濕偏重人群，血壓血脂高者，膽囊炎，膽結石患者忌食 。
當歸燉雞的家常做法材料：凈烏雞1只，冬筍，水發香菇各25克，當歸15克 。
調料：蔥段，姜片各10克，精鹽，熟雞油各1小匙，味精少許，紹酒2大匙 。
做法：
1.冬筍去皮，洗凈，切成菱形片，用沸水略焯，撈出瀝干 。
2.當歸用溫水浸泡，洗凈；水發香菇去蒂，洗凈 。
3.當歸，香菇放入碗中，加少量紹酒上屜蒸十分鐘取出 。
4.烏雞剁去雞爪，去掉雞毛和內臟，洗滌整理干凈，放入清水鍋 中焯燙一下，撈出后用清水沖凈，放入大碗中，加入清水淹沒，放入蔥段，姜片，當歸 。
5.再放入冬筍片，香菇，紹酒，蓋上蓋，入鍋用旺火蒸熟 。
6.取出蒸好的烏雞，放在另一湯碗中，再揀出蔥，姜，鍋置火上，倒入蒸烏雞的湯汁燒沸，撇去浮油和雜質，加食鹽，味精，淋入熟雞油，倒在蒸好的烏雞上即可 。
【當歸燉雞的功效與作用 當歸燉雞的功效與作用及食用方法】
相關經驗推薦
- 白蘿卜燉牛肉湯的功效與作用 白蘿卜燉牛肉的功效和作用
- 春筍為啥有點苦 新鮮春筍為什么會苦
- 羅宋湯的功效與作用是什么 羅宋湯的功效與作用
- 紫菜蛋花湯的功效與作用及營養價值 紫菜蛋花湯的功效與作用
- 羊雜湯的功效與作用 羊雜湯有什么功效
- 清酒的功效與作用 日本清酒的功效與作用
- 牛肉湯的功效與作用 蘋果牛肉湯的功效與作用
- 魚頭湯的功效與作用 川芎魚頭湯的功效與作用
- 戲曲的表演形式有哪些 戲曲的表演形式有哪些?(
- 破布草的功效與作用及禁忌 破布草的功效與作用