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牛骨髓湯燉多久( 三 )

生活百科骨頭


準備材料：牛雜骨、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精 。
姜切片 。牛髓骨焯水去血沫 。鍋中冷水，放入牛髓骨和姜片，加入準備好的藥材 。大火煮沸，轉小火燉3小時 。加入調料盛出，即可食用 。
###其它資料參考###三個半小時 。
材料：牛骨頭、胡蘿卜適量、生姜適量、大蔥適量、花椒適量、油適量、鹽適量 。
1、把所有的牛骨頭清洗干凈，然后放在水里浸泡半個小時撇去血沫 。
2、準備好其他的材料 ， 把生姜切成片 。
3、起油鍋，把上個步驟的配料全部倒進鍋里面，翻炒出香味 。
4、然后再加入牛骨頭翻炒至變色即可 。
5、然后加入適量的清水淹沒牛骨頭，然后大火煮開三個小時 。
6、時間到之后，加入適量的胡蘿卜，用小火燉半小時 ， 如圖所示 。
7、最后，時間到之后，再加入適量的食鹽調味裝碗食用 。

###其它資料參考###牛大骨燉三個小時合適，也建議多熬幾個小時，會更香濃 。下面來看看牛大骨湯的做法：
做法步驟：
1、牛大骨購買的時候處理成塊 。
2、牛腩和牛大骨塊清水浸泡去除血水后撈起 。
3、熬湯的大鍋加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大蔥 ， 三五片姜片，加大約2湯勺料酒，暫時不要加鹽，大火燒開后去除浮沫 ， 然后轉小火繼續熬 。牛大骨也可以換成牛尾 。因為用的牛大骨，開始會有綠色 ， 屬正常鐵離子的現象，熬一段時間后氧化就沒了 。
4、熬湯大約需要3小時才會香氣撲鼻，建議多熬個把小時 。火鍋需要的湯比較多，湯鍋夠大可以一次熬煮 ， 也可以在湯熬出肉香味后(這個時候可以加鹽了)，把湯加入火鍋內，湯鍋內再次加水繼續燉湯，總比吃到后面加清水的好 。牛腩肉熬湯后可以撈出切片直接蘸椒鹽吃，也可以下到火鍋里煮著吃 。

牛骨髓湯燉多久

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