牛腩要燜多久 _牛腩

牛腩燉多久才合適？？

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牛腩需要燉煮半個小時，做法如下：
準備材料：西紅柿1個、土豆1個、牛腩150克、蔥適量、雞粉適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量、蒜適量、姜適量、鹽適量
1、牛腩冷水下鍋，加姜片和花椒，煮開濾去浮沫。
2、撈出沖洗干凈，切成小塊。準備蒜，干辣椒，花椒；
3、鍋燒熱，下油，爆香蒜花椒和干辣椒。
4、下入牛肉翻炒，加鹽和雞粉調下味道；
5、加入適量溫水，煮滾后中小火慢燉；
6、土豆去皮切塊。
7、砂鍋中牛肉煮至半小時后下入土豆塊。加鹽適量；
8、下入西紅柿塊，為了中和西紅柿的酸味，加一勺白糖；
9、中小火慢燉約半小時即可。
10、出鍋前撒上蔥花。

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引導語：牛腩的做法非常多樣，不僅可以燉、可以紅燒，還可以燜，甚至是燉湯。不少人對牛腩有著一種獨特的情感，每次看到蘿卜牛腩總要來一碗才行。學習燜牛腩的做法大全，告訴你燜牛腩加什么配料才好吃，敬請關注哦！
燜牛腩的做法大全
“燜牛腩”三個字絕對不像字面上看起來那么簡單，并非一鍋熟燜就行了的。還要講究配料的搭配、火候和時間的控制。下面我們就來看看燜牛腩的做法有哪些！
一說到燜牛腩必須介紹【蘿卜燜牛腩】！
主料：牛腩兩塊，白蘿卜一根
輔料：大蒜3棵，老姜一塊，八角3顆，香葉3片，桂皮1片，小茴香少許，柱候醬兩勺，鹽適量，花生油少許
做法：
1、將牛腩洗干凈后且陳方塊，煮兩鍋水，牛腩冷水下鍋煮到水開后撇去浮沫，然后撈起來倒入另一鍋燒開的水中。
2、大蒜去根部洗干凈中間的泥打成結；姜去皮拍扁放入有牛腩的鍋中。
3、將鹵料都好好洗一下，放入鹵包里面，然后泡入鍋中。
4、此時加入柱候醬，攪拌均勻。
5、緊接著就開大火煮開，之后就調成中火燜45分鐘，此時已經能夠聞到濃濃的牛腩香了。
6、下面就將白蘿卜去皮，洗凈后切塊放入鍋中，以中火繼續燜30分鐘。
7、加入食鹽調味，加入少許花生油，就可以了，基本不用放鹽，因為柱候醬已經有咸味的了。
燜牛腩加什么配料
不少人覺得燜牛腩只是用牛腩和食鹽，頂多加一點蠔油就OK了，其實不是的。想要吃上跟茶樓無異的燜牛腩，還是得多做準備功夫，特別是配料，可是準備越齊全，動起手烹調就越順暢哦！
Q：燜牛腩加什么配料？
A：基本的配料一般有土豆、紅蘿卜、胡蘿卜，還有八角、陳皮、黃酒/料酒/白酒、姜、蔥、蒜，如果喜歡更香醇一點的話，還可以加入醬，如甜面醬、柱候醬、豆瓣醬或者咖喱醬等。如果家里面沒有備齊那么多東西的話，還能用常見的醬油、蠔油和食鹽、白糖了開工，不過味道肯定和吃過的有一定的差別哈！
燜牛腩的營養價值
很多人都喜歡吃燜牛腩，不僅因為燜好的牛腩口感軟爛，入口即溶，還因為牛腩的營養價值高，牛肉屬于紅肉的一種，富含蛋白質和多種氨基酸哦。
牛腩可以為人體提供高質量的優質蛋白質，同時在牛腩中還有著種類齊全的氨基酸，和人體蛋白質中的各種氨基酸比例基本一模一樣，加上牛腩中的脂肪很少，還具有抗氧化的效果。
燜牛腩對脾胃有滋養的功效，還能強筋健骨、化痰止渴。如果發現自己經常氣短體虛、筋骨酸軟、貧血易病的話，不妨多吃牛肉哦！