3. 將煮熟的面條涼水沖洗至不黏稠，撈出放入盤中 。
4. 將事先備好的蔥花油菜胡蘿卜絲放入油鍋中翻炒一小會兒即可，倒入面條翻炒幾次后，加鹽適量 ， 加老抽適量 。輔料可根據自己的喜好隨意添加 。
5. 翻炒均勻后即可出鍋 。為了防止糊鍋底，可以在翻炒的過程中加適量的水 。
###其它資料參考###食材：兩人份：掛面150克、雞蛋2個、油30克、精鹽3克、醬油5克、辣椒粉、綠豆芽、小油菜適量 。
做法：
1、把干面條下到開水鍋里煮到白芯時撈出，拌進2茶匙油翻拌均勻 。然后用筷子把抖散，防止面條黏連成坨 。把小油菜洗凈掰成小段，綠豆芽用清水淘洗后控凈水 。
2、炒鍋里倒入剩余的油，燒熱后把雞蛋直接磕進鍋里，用鍋鏟翻炒成蓬松的雞蛋穗 。
3、放進準備好的綠豆芽和小油菜，調進鹽，用大火翻炒入味 。
4、把煮好的面條抖散放在蔬菜上，用鍋鏟把面條和蔬菜翻炒均勻 。
5、調進醬油提鮮，倒進一小勺清水，然后繼續用鍋鏟翻炒，一直炒到面條干爽 。喜歡辣味的可以撒進辣椒粉，炒勻就可以出鍋 。
###其它資料參考###炒面條好吃的炒法：
主料：中裕手搟風味掛面150克、火腿腸1根、雞蛋2個、青菜3片 。
輔料：蒜1瓣、鹽少許、雞精少許、生抽2勺 。
步驟：
1、火腿腸切片，雞蛋我喜歡直接煎的，也可以打散備用 。
2、大火，鍋里燒水，水開后放入面條 ， 煮熟 。
3、面條煮好后沖冷水 。
4、中火，另起油鍋，把雞蛋打入鍋中 。
5、雞蛋煎好之后，把蒜蓉和火腿腸炒香 。
6、倒入熟面條，加入生抽，鹽，雞精 。
7、把面條炒均勻，放入青菜炒熟 。
8、全部翻炒均勻 。炒面就做好了 。
9、趁熱吃，很美味 。
###其它資料參考###需要準備材料：面條半斤，雞蛋2個，青菜秧半斤，香腸1根，油少許，醬油一勺 。
1、大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面 ， 稍微沸一下就好，面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱 。
2、立刻撈入冷水，撥松 。
3、過濾去掉冷水 。
4、油鍋熱油到手距離鍋上十厘米，感受到熱浪 。打散雞蛋 。
5、劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發白 。
6、加入洗干凈瀝干水的青菜秧翻炒 。
7、在青菜出水之前，倒入面條、一勺鹽翻炒，淋入醬油 。
8、小心翻動，保持加熱，直到所有面條都均勻裹色 。
9、出鍋享用 。
###其它資料參考### 青菜胡蘿卜炒面條是很多減肥的人愛吃的做法，因為胡蘿卜青菜的紅綠搭配十分開胃，這兩種蔬菜屬于低脂類食物 ， 炒面條做法能激發出油香，但很多人第一次炒的時候，要么沒炒熟 ， 要么容易糊鍋 。那么，青菜胡蘿卜炒面條的做法是什么呢?
青菜胡蘿卜炒面條的做法做法一
食材：面條、青菜、胡蘿卜絲、瘦肉絲、料酒、生抽、鹽
1. 面條(已焯水過涼) 。
2. 青菜、瘦肉、胡蘿卜切絲 。
3. 將青菜洗凈撈出，放在案板上切開，待用 。
4. 燒鍋倒油燒熱，下入瘦肉絲，加點料酒翻炒一下 。
5. 接著，合入青菜和胡蘿卜絲翻炒翻炒至青菜斷生 。
6. 然后，合入面條翻炒翻炒 。
7. 最后，加點生抽、鹽 。
8. 調味炒勻，即可 。
做法二
食材：胡蘿卜、蔥花、老抽、鹽、青菜、手搟面
1. 胡蘿卜切絲 。
2. 把煮的八成熟的手搟面撈出，用涼、水沖一下，加入少量油拌勻，防止粘連 。
3. 油熱后入蔥花爆出香味，倒入胡蘿卜絲翻炒均勻，放青菜莖 ， 翻炒片刻后倒入青菜葉炒勻，加入少量老抽，適量鹽 。
