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青椒甘藍餡餃子怎么做( 三 )

生活百科甘藍


面團醒十五分鐘左右 ， 加面粉揉至光滑，然后再醒一會兒 。
3
和好面以后把肉餡先腌上，以便更好的入味，腌30分鐘左右 。
把蔥、姜切碎，放到豬肉餡里面，放兩勺油、兩匙鹽、五香粉、雞精、醬油適量，料酒、香油少許，然后把所有材料攪拌均勻 。
4
把瀝好水的青椒先切成條 ， 然后再剁碎，如果青椒水份太大用紗布擠去水 。
把剁碎的青椒放進肉餡里面，攪拌均勻 。
5
把二次醒好的面團，分成均等的幾塊 。取其中一塊搓成長條 ， 切成大小均勻的劑子 。
下面撒少量干面粉，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮 。
6
取一張餃子皮放在手心，把拌好的餡放進去，捏成餃子形狀 。形狀依據個人習慣包 ， 但邊沿一定要捏結實，否則煮的時候會透水，透過水的餃子就不好吃了 。
7
鍋中燒大量清水 ， 水沸騰后把餃子一個一個的下入鍋中 。用鏟子沿著底輕輕的轉一下，防止有粘底的，但不要用力太子，會把餃子鏟破 。待餃子沸騰后，打涼水 ， 反復三次之后待餃子完全浮上來，用手按一下皮變軟后，再打一次涼水，用漏勺撈出來就可以了 。
###其它資料參考###主料：青椒500克，孢子甘藍150克，
調料：白皮大蒜5克 ， 大蔥5克，鹽3克，味精2克，醬油10克 ， 醋10克，胡麻油5克，蝦皮5克
做法
1.大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末；
2.大蔥去根洗凈切成絲；
3.將青椒、甘藍洗凈，切成絲裝盤；
4.再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可 。
###其它資料參考###紫甘藍可以生吃可以熟吃，并且它的營養豐富，、尤以豐富的維生素C、維生素E、維生素B及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎 。
1、沙拉紫甘藍，準備食材如下：紫甘藍300克，食鹽1茶匙，白醋1湯匙，橄欖油適量 。具體做法如下：紫甘藍洗凈，切成絲，加鹽腌制，倒掉水，加入白醋，橄欖油，加鹽，帕馬臣奶酪拌勻即可 。NO.2、涼拌紫甘藍，準備食材如下：黃瓜1根，紫甘藍半棵 ， 白芝麻少許，生抽15毫升，香油1小匙 ， 白糖1大匙 。具體做法如下：把黃瓜和紫甘藍洗凈，切成細絲，把所有調料和蔬菜絲拌均，腌制15分鐘即可!NO.3、紫甘藍水餃，準備食材如下：豬肉餡100克，紫甘藍250克，面粉300克，黑木耳5朵，食鹽2茶匙，蔥少許，料酒1湯勺，生抽1湯匙，香油2湯匙 ， 水適量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙 ， 五香粉1茶匙，花椒粉少許 。具體做法如下：肉餡內放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻，放入生抽、料酒、雞汁拌勻 。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌制成水打餡，紫甘藍去老皮切碎末備用，干木耳泡發后切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻 。用鹽調味后，加入香油制成紫甘藍餃子餡，面粉用清水揉成面團 。面團搓成細條，切下等大的劑子，搟成餃子皮 。皮中放上餃子餡包制成餃子，按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可!
###其它資料參考###主料：青椒、雞蛋配料：油、鹽、生姜、蔥
1、面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團 。
2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用 。
【青椒甘藍餡餃子怎么做】 3、鍋置火上少許油燒熱，將雞蛋液快速攪散炒熟關火 。
4、青椒洗凈，去蒂、剖開去籽、筋 。
5、將青椒切絲、再切成碎末，灑少許鹽靜置片刻,用干凈紗布擠出水分待用

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