1. 首頁 > 生活百科 > >

青椒未肉怎么炒好吃

生活百科青椒

青椒炒肉末的做法步驟圖 ， 青椒炒肉末怎么做？

青椒未肉怎么炒好吃

文章插圖
主料
肉沫自定義
青椒自定義
大蒜苗
鹽
雞精
醬油
青椒炒肉沫
（超級下飯?。。。┑淖齜ú街?
1.
準備好食材
青椒切碎大蒜苗切成小節
(肉是之前沒用完的，一般新鮮肉沫就行，什么都不用添加）
2.
油熱后大火爆炒放入肉沫，加入鹽，雞精，醬油少許
3.
如圖把肉沫堆放到一邊后加入青椒
4.
翻炒后加入鹽，雞精 。翻炒均勻后加入大蒜苗 。最后出鍋盛盤
小貼士
大火烹飪味道比較好但也容易糊
需要不斷的翻炒
青椒未肉怎么炒好吃

文章插圖
青椒炒肉做法比較簡單，它的功效非常多，能夠補充維生素和蛋白質，青椒就含有多種的維生素和纖維素，營養非常豐富 ， 同時青椒中還含有維生素c，肉中含有鐵的含量 ， 兩者加在一起可以使營養翻倍，能夠促進維生素和鐵的吸收 。
主料
豬肉240克
青椒2個
洋蔥1個
輔料
植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大蔥3段干辣椒3個花椒10粒鹽1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升淀粉15毫升
步驟
1，豬瘦肉洗凈，切成粗一點的肉絲；
2，豬肉用適量鹽、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓勻；入鍋之前再調入適量植物油拌勻
。
3
，青椒洗凈，去蒂去籽，切絲
。
4
 ， 洋蔥處理好后 ， 也切絲
。
5
，炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱；放入肉絲大火翻炒
。
6，
隨后放入蔥姜蒜，干辣椒，花椒繼續翻炒
。
7
，放入郫縣豆瓣醬翻炒 。
8
，翻炒至肉絲8成熟
。
9
，放入洋蔥絲翻炒
。
10
，放入青椒絲
，調入適量生抽、香醋，翻炒均勻；出鍋之前嘗嘗味道，酌量調入適量鹽
，
翻炒均勻，裝盤出鍋 。
烹飪技巧
1、這道菜需大火翻炒，烹飪時間不能過長；
2、可根據個人口味調入雞精；

###其它資料參考###1
原料洗凈準備
2
青椒切絲備用
3
豬肉切成肉末，用鹽、料酒、醬油腌制
4
鍋里放油，下青椒炒至變色
5
把炒好的青椒盛出
6
鍋里再放點油，爆香蔥姜蒜 ， 下肉末炒至變色
7
接著放入青椒翻炒
8
最后加入適量鹽炒均即可
###其它資料參考###食材
里脊肉30g
米飯1碗
醬油汁適量
青椒2個
花生油適量
大蔥適量
步驟
1
把所需食材洗凈備用
2
里脊肉切小丁
【青椒未肉怎么炒好吃】3
青椒切小丁
4
蔥切碎
5
鍋中放適量的油，燒熱，下肉丁煸炒變色
6
然后下青椒丁繼續煸炒
7
下入準備好的米飯 ， 炒散
8
在加入適量的醬油汁，翻炒均勻
9
待米飯都裹上醬油汁即可出鍋
小貼士：
醬油汁：醬油+白糖+蠔油

###其它資料參考###我看了上面的一些知識覺得不錯 ， 但都是近幾年飯店的一些做法，其優點是炒出來的肉比較嫩 。據我所知青椒炒肉這道菜是一品相當地道的家常菜，它是用生炒的烹調方法做的 。下面我來介紹這種炒法，也許做出來的青椒炒肉你會覺得更好吃 。1，主輔料；選肥三瘦七的豬肉切絲、青椒去子切絲 。2，調味品；鹽、剁細的家常豆瓣醬、姜未、蒜茸、馬蹄青蒜白、味精、調合油 。3 ， 烹調；a,鍋燒熱入調合油，油稍熱加入姜未、蒜茸聞到香時馬上放入肉絲炒，待炒至肉絲中肥的肉絲開始出油立即放入剁好的豆瓣醬，直至肉絲上色醬起香；b,肉絲達到這個程度 ， 就可加入青椒絲翻炒，加入鹽 ， 至青椒色翠綠發亮，放入少許味精，馬蹄青蒜白，再翻炒幾下就可以出鍋了 。這個菜做得好的話，應該是青椒翠綠如玉，肉絲色似瑪瑙，聞著香，吃著脆 ， 肉中有青椒之青香，青椒中有肉之鮮美 。這可是道下酒下飯都適宜的好菜 。

相關經驗推薦