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排骨燜飯用什么糯米好嗎

生活百科排骨

怎么做排骨燜飯？

排骨燜飯用什么糯米好嗎

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排骨燜飯如下：
1、先把排骨洗凈，買排骨的時候一般店家都會幫忙剁成小塊，回到家直接清洗就可以了，冷水下鍋，先煮一下，這樣可以把排骨中的血沫煮出去；
3、炒鍋上火，放少許食用油，先炒香姜片，再把去過血沫的排骨撈出來放進鍋里翻炒，倒入一大勺生抽醬油翻炒上色 ， 生抽醬油可以提鮮，如果上色不重可以多放一點，但要注意后面現放鹽的時候要控制鹽的份量了 ， 以免過咸 。炒排骨用的鍋建議用鐵鍋，因為排骨的骨頭堅硬，如果用不粘鍋容易傷害涂層，用鐵鍋就不用擔心了 。
4、準備配菜，胡蘿卜去皮切?。煉谷テで卸 。?豆角去豆筋再切成小段；
5、把配菜的豆角、胡蘿卜、土豆一起放進鍋里翻炒均勻，再注入適量的熱水，一般水量和菜量持平就可以了；
6、加少許鹽和白糖調味 ， 大火燒開，轉中小火燉煮5分鐘左右；
7、大米淘洗干凈后放進電飯煲里；
8、先把排骨的湯汁倒進電飯煲里，量和平時正常煮飯的量一樣，先倒湯汁是為了能夠控制好放水的多少 ， 水量足夠以后再把菜放進去；正常的煮飯模式即可 。
排骨燜飯用什么糯米好嗎

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用料
煮好的排骨和湯胡蘿卜，香菇
玉米粒，青豆大米，糯米
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步驟 1
準備一份煮熟的排骨和湯
步驟 2
大米和糯米按1:1比例，洗凈浸泡30分鐘
步驟 3
香菇洗凈切片，胡蘿卜切?。?玉米粒，青豆備用
步驟 4
熱鍋冷油，放蔥花爆香，放胡蘿卜，香菇片翻炒
【排骨燜飯用什么糯米好嗎】步驟 5
放入排骨，加鹽，紅燒醬油，海鮮醬油，十三香，牛肉粉，翻炒均勻
步驟 6
挪鍋，將炒好的食材平鋪到石鍋里
步驟 7
鋪上浸泡好的大米糯米 ， 放排骨湯 ， 和米平齊即可，再鋪上玉米粒和青豆
步驟 8
蓋蓋兒燜飯，中火7分鐘，轉小火10分鐘 ， 用飯鏟翻拌均勻 ， 再燜5分鐘
步驟 9
美味營養 ， 有飯有菜 ， 看著都流口水的排骨糯米燜飯做好啦
步驟 10
美味的燜飯離不開好吃的醬汁: 香菜 ， 蒜末 ， 蔥末 ， 海鮮醬油 ， 芝麻
步驟 11
乘上一盤 ， 淋上醬汁 ， 好吃極啦 ， 快和家人一起分享美味的幸福時刻吧！
步驟 12
燜飯的檔口 ， 打了一壺黃豆/黑豆/花生豆漿 ， 飯好了 ， 豆漿也好了 ， 燜飯遇上豆漿 ， 吃得順暢，營養滿分哦 。
小貼士
1.時間充裕的時候，會煮一鍋干凈的排骨/脊骨，連湯帶肉分裝冷凍，做蔬菜湯很方便，今天又順便做了排骨燜飯，省時省力 。
2.飯里加了糯米，和大米提前浸泡，米飯更加軟糯，熟的透 。
3.水和米平齊就好，千萬不能加多，不然就成粥啦，因為米是泡過的，蔬菜里也有水分，足夠啦 。
4.我直接用的是排骨湯燜飯，如果怕膩的話，可以換成水 。
5.石鍋 ， 我稱它為會呼吸的鍋 ， 常用來燜飯和煮湯 ， 如果掌握不好火候換成電飯鍋也可以 。
6.最后 ， 祝大家用餐愉快 ， 每一餐都有喜樂和感動！
###其它資料參考###用料：排骨、東北大米 、圓糯米、鹽、油、海天淡口醬油、海天拌飯醬、老抽、白糖、料酒、香蔥、大蒜、生姜

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