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沙白芥菜湯煮多久( 三 )

生活百科芥菜


4、試味要是太淡可加少少鹽(不過應該是很鮮味啦)，然后倒入咸蛋白，馬上就可以熄火開吃啦!
小訣竅
放小芥菜之前一定要記得放油先，這樣煮出來的芥菜青綠翠嫩，好看又好吃，還有就是咸蛋白放入后3秒內一定要熄火，這樣煮出來的湯才香滑，要是煮太久蛋白就會變成一塊塊的蛋白泡泡，大大的影響口感喔!
蛤蜊芥菜雞湯：
材料
芥菜心1棵，雞腿2只，蛤蜊1/2斤，姜片3～4片，香菜少許 ， 胡椒粉少許，鹽1小匙 ， 香油酌量
做法
(1)雞腿切塊川燙3～5分鐘后撈出備用 。
(2)水燒開后，加入鹽 ， 放入芥菜心燙過后取出 ， 再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠綠 。
(3)另盛1鍋水煮開，放入雞塊、姜片和胡椒粉煮20分鐘 。
(4)放入芥菜 ， 加鹽煮5分鐘后，放入蛤蜊煮至開口 。
(5)最后撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌
###其它資料參考###芥菜是生活中非常常見的一種食物，它的功效非常多，用生姜和蔥白配上芥菜做一道湯，在治療感冒風寒方面有顯著的效果 。芥菜本身的營養價值很高，還可以提高人們的免疫力 。所以日常生活中多喝生姜蔥白芥菜湯對我們的身體大有裨益 。
一、芥菜的功效與作用
嫩莖、葉:味辛，性溫 。種子:味辛，性熱，小毒 。陳年鹵汁:味咸，性寒 。嫩莖、葉:利肺豁痰 ， 消腫散結 。種子:溫中散寒，豁痰利竅，通絡消腫 。陳年鹵汁:清肺利咽，祛痰排膿 。
增強人體免疫力增加對疾病的抵抗力 。2.解毒消腫芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口愈合 ?？捎糜谳o助治療感染性疾病 。3.止痛明目芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的愈合 。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品 。4.開胃消食芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘 。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化 。
芥菜的營養價值
芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D 。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10% 。2.芥菜含有大量的纖維素和水分 。3.芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用 。4.含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用
芥菜的選購
大芥菜的外表有點像包心菜 ， 挑選時候應選擇包得比較飽滿 ， 而且葉片肥厚 ， 看起來很結實的芥菜 。
今天推介這款「生姜蔥白芥菜湯」對感冒咳嗽風寒者，癥見惡寒發熱，頭痛鼻塞 ， 咳嗽痰多，痰難咯出，渾身骨痛 。
二、生姜蔥白芥菜湯的做法
用料是：芥菜半斤，生姜4~5片 ， 蔥白3棵 。
做法：芥菜洗凈，切塊；蔥白洗凈，切段；燒熱5碗水，放入生姜、芥菜，煮20分鐘 ， 加入蔥白，再煮5分鐘即成 。
~小秘方：此湯老幼可飲，對勞動過量 ， 肌肉酸痛者亦有幫助 。但風熱感冒，痰黃稠或胃腸有熱，晚上流虛汗者不宜 。
###其它資料參考###芥菜能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用 ， 有提神醒腦，解除疲勞的作用 。我這里有五個方案供你們參考：

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