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如何腌制芥菜疙瘩咸菜 腌制咸菜能用塑料器皿裝嗎

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如何腌制芥菜疙瘩咸菜 腌制咸菜能用塑料器皿裝嗎

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如何腌制芥菜疙瘩咸菜腌制芥菜疙瘩咸菜有很多種方法，做出來的味道和口感也會(huì)有所差異，下面簡(jiǎn)單介紹一種腌制方法 。
材料：芥菜頭5000克、粗鹽500克
【如何腌制芥菜疙瘩咸菜 腌制咸菜能用塑料器皿裝嗎】做法：
1、芥菜頭削去根，洗凈，控干水分;
2、取一小缸 ， 刷洗干凈，擦干，缸底先撒上一些鹽，然后碼一層芥菜頭，撒一層鹽 ， 裝完后 ， 加入一些冷水(水淹沒芥菜頭即可);
3、腌制的前幾天，每天翻動(dòng)一次，一個(gè)星期以后每3天翻動(dòng)一次，腌制一個(gè)月左右即成 。
腌制咸菜能用塑料器皿裝嗎不建議用塑料制品 ， 腌制咸菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比較好 。
用普通的塑料制品腌制咸菜類食品對(duì)人體有害，如果使用食品級(jí)的塑料制品腌制咸菜類食品對(duì)人體無害 。如果不能很好地加以區(qū)分 ， 建議最好用陶瓷或玻璃器皿比較好 。
吃芥菜疙瘩咸菜有哪些注意事項(xiàng)咸菜疙瘩中含有的亞硝酸鹽對(duì)人身體健康有很大影響，所以要注意降低它的含量 。
咸菜疙瘩在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰 ， 第9天以后開始下降，20天后基本消失 。所以腌制咸菜疙瘩一般時(shí)間短的在2天之內(nèi) ， 長的應(yīng)在腌制一個(gè)月以后才可以食用 。
在食用改菜的時(shí)候，有必要進(jìn)行一下人工除毒 。在其腌制成咸菜疙瘩后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上減少咸菜中殘存的亞硝酸鹽 。
長期吃芥菜疙瘩咸菜有哪些危害1.長期吃咸菜會(huì)導(dǎo)致高血壓、心臟病咸菜里面食鹽很多，因而鈉的成分有很多，人體如果攝入過多的鈉就會(huì)導(dǎo)致高血壓 。所以不要長久使用咸菜，平時(shí)吃飯也不要做得太咸 。
2.長期吃咸菜會(huì)加速皮膚老化因?yàn)辂}里面的鈉離子和氯離子會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，所以會(huì)對(duì)皮膚健康與影響 。

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