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基本信息中文學名：芥菜拼音：jiè cài 拉丁學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. 別稱：大頭菜、根用芥 門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：罌粟目亞目：白花菜亞目科：十字花科亞科：族：蕓苔族屬：蕓苔屬形態特征
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芥菜一年生草本 ， 高30-150厘米，基生葉及下部莖生葉長圓狀卵形，長20-30厘米，有粗齒 。總狀花序頂生 ， 塊根肉質，粗大，堅實，長圓球形，頂部不縮小 ， 外皮及根肉均為黃棕色 ， 下面生多數須根 。種子球形，紫褐色 。花期3-5月，果期5-6月 。生長習性【芥菜】
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芥菜喜冷涼濕潤的環境，忌炎熱干旱，不耐霜凍，需較強光照條件 ， 喜肥 ， 對氮、磷和鉀肥需求量較大 。芥菜圖片
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