牛腩燉多久能爛熟？
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牛腩要燉一個小時到兩個小時才會爛 。
一般情況下，牛腩這種食物需要燉很長一段時間，一個小時到兩個小時左右才能把牛腩完全燉熟 。因為牛腩中有很多筋，所以想要像豬肉那么快的話基本不可能，至少要燉1-2小時才能變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據自己的口味和喜好來增加燉的時間 。
燉牛腩的注意事項
1、如果我們燉了很久，還是沒有把牛腩完全燉爛的話 ， 可以把茶葉一起放進去燉，這樣做可以使牛腩比較容易變爛，而且茶葉的香味也會影響到牛腩 ， 讓牛腩變得越來越香 。
2、在燉牛腩的時候，經常會遇到水不夠，需要加水的情況，但是這時候千萬不要加冷水，因為如果加太多冷水的話，會使牛腩的質地變得很硬，吃起來口感非常差 。
3、燉牛腩的時候最好使用小火去慢慢燉，這樣雖然會延長燉的時間，但是同樣燉出來的牛腩肉質也是非常鮮嫩的 。
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【燒牛腩多久能燉爛】燉牛腩2小時就基本爛熟了 。
主料：牛腩500克、老抽15毫升、生抽15毫升、料酒30毫升 。
輔料：生姜適量、大蔥適量、桂皮適量、八角適量、陳皮適量、冰糖適量、香葉適量、干辣椒2個、花椒適量 。
1、準備一塊牛腩 。
2、切塊用清水清洗浸泡半個小時 。
3、浸泡清洗后的牛奶倒入鍋內，加生姜片煮沸 。
4、準備好紅燒用的香料 。
5、煮好的牛肉取出 。
6、鍋里放少許油加入冰糖，炒到冰糖融化 。
7、加入牛肉塊翻炒 。
8、加入事先準備好的香料繼續翻炒 。
9、倒入生抽和老抽 。
10、再倒入料酒 。
11、將之前煮沸的牛肉湯水過濾后倒入翻炒過的牛肉中 。
12、待牛肉再次煮沸以后 ， 倒入燉鍋內 。
13、燉到牛肉酥爛就可出鍋 。
14、煮好的牛肉就馬上可以開吃了 。
###其它資料參考###一般情況下大概兩個小時左右 。
主要食材準備：蘿卜，牛肉
做法步驟：
1、牛腩買回來洗凈 ， 切成大塊 ， 用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位 ， 過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鐘，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉 。新鮮的海帶洗干凈放盤里備用 。
2、準備：胡蘿卜清洗干凈、蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒 。
3、砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開 。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物 。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水 。先焯水再入高壓鍋燉的話，牛肉容易柴 。
4、大火煮開后 ， 撇去浮沫 。一旦水滾就立即開始撇浮沫 ， 如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道 。
5、浮沫撈得差不多后，放入泡發洗干凈的海帶再次煮開 ， 然后轉小火慢燉加入胡蘿卜塊，一般情況下海帶幾分鐘就熟了 。再高壓鍋燉制的時間最少兩小時，美味的牛腩燉蘿卜湯不就完成了 。
###其它資料參考###牛腩煮多久才會軟爛?
這要看你拿什么鍋燉了，如果是高壓鍋，上汽后二十分鐘足夠了
還有些其它的小竅門：
第一 ， 一次性加夠水 。很多人在燉牛腩時可能沒有一次性加夠水，覺得一開始加太多水 ， 有可能會讓水溢出來，少加一點水也沒太大關系 ， 如果發現后面水不夠的話，直接加水進去就可以了 ， 這樣的想法是錯誤的，在燉牛腩時應該要一次性加滿足夠的水，要是等到后面再添加，就有可能會影響到牛腩的香味，讓煮出來的牛腩一點都不香，假如剛開始沒有注意到，實在迫不得已必須要加水，也不要加入冷水進去，加入冷水會讓牛腩肉質變得很硬 ， 不管燉多長時間，都沒有辦法燉得軟爛 ， 一定要加水就要加入熱水 。
