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腌扁豆角多久能吃

生活百科扁豆

扁豆腌多久能吃？

腌扁豆角多久能吃

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2個星期
完全可以腌的啊~~~選鮮扁豆5公斤，摘去青筋 ， 用清水洗凈，控干水分，一層扁豆一層食鹽裝入缸內，第一次用鹽0．8公斤 ， 頂部壓上石塊 。第二天倒缸 ， 將缸下部的扁豆翻到上面 ， 再加200克鹽腌制 。每隔2天倒動一次 ， 一般要倒3～4次 。20天后即可腌成 。醬扁豆的腌制方法分為大醬和面醬腌制： 1．大醬扁豆的腌制方法：取咸扁豆l公斤，用清水浸泡2～3小時，換水2～3次，撈出控干水分，陰干一天后裝入布袋，放入大醬缸內 。每天攪動醬缸3次 ， 使大醬的香味和營養均勻地浸入扁豆內 。30天內可以食用 。如醬腌時間長一些味道更佳 。2．面醬扁豆的腌制方法：取咸扁豆2．5公斤 。用清水浸泡2～3小時，換水2～3次，使扁豆有淡淡的咸味 ， 撈出控干水分，陰干一天 。將控干水分的扁豆裝入布袋，放入面醬內并勤攪動面醬 。約30天可以食用 。
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扁豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥 。
腌扁豆角多久能吃

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扁豆角也是最常見的一種豆角，相對來說北方人更喜歡吃扁豆角 ， 因為吃起來感覺面面的，如果燉的時候時間長一些，扁豆角也是十分入味的 。其實扁豆角的做法不光是燉，還可以用來腌咸菜，只不過大部分朋友都沒有品嘗過罷了 。那么，扁豆角咸菜的腌制方法究竟是什么?
扁豆角咸菜的做法
1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥
2、新鮮的扁豆角撕去老筋洗干凈晾干表面的水分
3、準備一個大的干凈的盆，把晾好的扁豆角放進去，然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了) ， 照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓扁豆角至扁豆角變成翠綠色就可以了
4、把變成翠綠色的扁豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過扁豆角為宜
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制
醬腌扁豆角的做法：
醬腌扁豆角的制作材料：
【腌扁豆角多久能吃】主料：扁豆角1000克
調料：鹽150克,豆瓣醬300克
醬腌扁豆角的特色：
方便快餐 ， 帶飯盒更好 。
將嫩扁豆角洗凈，切成3.3厘米長段 。用扁豆角重量的15%-20%的鹽腌1天，然后將扁豆角撈出 ， 控凈鹽水，晾干表面 。裝入紗布袋，扎口，放入醬缸中腌制一個月即可食用 。隨吃隨取 。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳 。
扁豆角咸菜做法二：
主料
扁豆2斤辣椒2個
輔料
鹽適量自來水適量
腌制扁豆的做法步驟
1、把扁豆塞入瓶中.不用洗.吃的時候再洗.塞實一些 ， 然后放2大勺鹽,注入自來水
2、水不要太滿,后期會膨脹的 ， 到那個黃色的圈圈下面一點點就好.制作過程要完全無油、切記!
這樣的瓶子.兩瓶大概可以裝一斤左右，完成后放陰涼處15天左右，可以開吃了!可放一年之久,媽媽可以放好多年!我以前都是打醬油的.這兩天心血來潮發了兩貼,親們多支持!!!

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