###其它資料參考###準備材料：長扁豆300g、鹽適量、糖適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、辣椒粉適量、野山椒適量、豆瓣醬適量 。
1、扁豆洗凈，撕去兩頭筋，切棱型 ， 然后放到容器里，加一勺姜末 。
2、姜末放好后，放一勺蒜末 。
3、蒜末放好后 ， 放4個泡椒 。
4、泡椒放好后，放三勺豆瓣醬 。
5、豆瓣醬放好后，放適量鹽，糖，雞精，辣椒粉 。
6、所有調料放好后，攪拌均勻 。
7、蓋上蓋子，放冰箱腌制7天 。
8、7天后即可取出食用 。
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