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奶酥油家常可以做什么( 三 )

生活百科酥油


工藝：烤 飄香蛋撻的制作材料：主料：低筋面粉500克,起酥油400克,糖,雞蛋各100克,水適量 。教您飄香蛋撻怎么做，如何做飄香蛋撻才好吃 1.低筋面粉、起酥油制成酥皮 ， 捏入盞中；雞蛋、水、糖混合攪勻并過濾成蛋撻水 。2.將蛋撻水逐一裝入蛋撻盞中，入爐烤約15分鐘即可 。
###其它資料參考###酥油可以做蛋撻吃，具體做法如下：
主要材料：低筋面250g，雞蛋3個，黃油20g，酥油20g ， 白糖15g，牛奶30g，水適量 。
1、準備食材 。
2、先把酥油15g，黃油15g面粉150g放在一起和成酥層 。
3、將和好的酥片搟成薄片待用 。
4、再把剩余的面酥油黃油加雞蛋一個水少許和成面團醒一會 。
5、把面干成長方行大片，反復幾次對折搟薄，在搟成大片 。
6、然后用圓模具扣成面皮放在蛋撻模具里用手按勻 。
7、打兩個雞蛋加牛奶 ， 水，糖攪拌均勻 。
8、把調好的蛋液到在弄好的蛋撻皮里 。
9、把弄好的蛋撻放入烤箱，上下200℃烤半小時 。
10、把烤好的蛋撻裝盤即可 。

###其它資料參考###1.先將牛奶或羊奶稍加熱 ， 然后倒入專門打制酥油的木桶中，桶里有長柄活塞，藏語稱為“甲羅” 。活塞比木桶內壁稍小 ， 可以上下自由活動
2.奶倒入木桶后，即用“甲羅”用力上下攪動近千次，奶中的油水即自行分離，油浮在上面 ， 用手捧出，灌進橢園形或長方形皮口袋中，冷卻后即成為塊狀酥油 。牛奶打制的酥油呈黃色，羊奶打制的酥油呈白色；
3.這些酥油制成后即可保存起來隨時食用或外運出售 。制酥油后剩下的水可以飲用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用 。在牧區，也有的將奶倒入陶罐中，反復搖動制成酥油 。
###其它資料參考###酥油不是黃油，黃油里含水無味 。
酥油——酥油的種類甚多 ， 最好的酥油應屬于次級的無水奶油，最普遍使用的酥油則是加工酥油，是利用氫化白油添加黃色素和奶油香料而制成的，其顏色和香味近似真正酥油，可適用于任何一種烘焙產品中 。
奶油——有含水和不含水的兩種 。真正奶油是從牛奶中所提煉出來的，為做高級蛋糕、西點之主要原料 。

奶酥油家常可以做什么

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