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奶酥油家常可以做什么吃的( 三 )

生活百科酥油


工藝：烤 飄香蛋撻的制作材料：主料：低筋面粉500克,起酥油400克,糖,雞蛋各100克,水適量 。教您飄香蛋撻怎么做，如何做飄香蛋撻才好吃 1.低筋面粉、起酥油制成酥皮，捏入盞中；雞蛋、水、糖混合攪勻并過濾成蛋撻水 。2.將蛋撻水逐一裝入蛋撻盞中，入爐烤約15分鐘即可 。
###其它資料參考###1. 酥油餅:將酥油放入微波爐中融化，用溫水加入少許鹽 ， 加入鹽水和面粉，再加入少許酥油在里面揉成光滑的面團 。涂一層黃油，用保鮮袋包起來，30分鐘以上即可醒過來 。蔥洗凈切丁 。將喚醒的面團分成相同大小的小劑型，用手壓成小圓餅，用搟面杖搟成煎餅形狀 。面團上涂一層酥油，撒少許鹽和蔥花，卷成條，再卷成蝸牛形 。把它稍微壓扁，輕輕地搟，最后搟成一個圓餅 。電烤盤是用電的 。按適當的功能刷一層黃油 。加入圓餅 。當你聽到水滴的聲音時 ， 把它翻過來 。繼續煎至兩面金黃即可 。
2. 酥油茶:先將牛奶加熱，然后倒入一個叫“學冬”的大木桶(高約4尺，直徑約1尺)，上下捶打 。來來回回幾百次 ， 把油和水攪得分開，上面浮了一層湖黃色的油脂 ， 撈起來，裝進皮包里 ， 冷卻成黃油 。制作酥油茶時，先用水將茶或磚茶煮成濃汁，時間較長 。然后將茶倒入黃油茶桶 。然后，加入牛油和鹽 ， 將茶桶上下來回拉數十次，將油茶攪拌均勻 ， 再倒入鍋中加熱，就成了香濃可口的牛油茶 。
3.奶油松餅:將面粉、鹽、泡打粉和糖混合均勻 。用勺子把酥油拉成小塊 ， 然后用軟勺或刮刀把黃油上下翻動成絮狀，直到酥油攪碎 。多次加入奶油和蛋液 。留一半蛋黃在表面，揉成面團 。將面團放入一個大保鮮袋，對折兩下，壓平，輕輕搟成1cm厚的塊狀，將保鮮袋切開，刻上浮雕 。剩余部分用保鮮袋卷起，重復上述操作 。它可以用不同的模具壓印 。將錫紙鋪在烤盤上，用勺子將蛋黃液刷到表面 。烤箱180預熱5分鐘，放入烤箱20分鐘 。一個香甜可口的奶油松餅烤好了 。
###其它資料參考###不可以 。
酥油主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑調和著吃 。逢年過節炸果子，也要用到酥油 。因為普通人家很少用到這種油脂，蛋糕點、面包店才會普遍應用需要，所以在大眾市場很難買到 。
酥油分很多種 ， 用途也不大一樣 。有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，還有做奶油松餅的 。酥油沒有其他替代品 ， 除非做黃油蛋糕、PIZZA餅底時，可以用黃油，也可以用植物黃油代替 ， 這時沒有分層，是不會起酥的 。
酥油是食品工業的專用油脂之一 。它具有一定的可塑性或稠度 ， 用作糕點的配料、表面噴涂或脫模等用途 。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，并改善口感 。
擴展資料：
食療作用：
酥油能夠增加體內的消化和吸收能力 ， 潤滑結締組織，增加靈活性，改善腦部功能和記憶力，并將草藥的藥性運送到全身的組織內 。酥油在牛奶提煉的過程中已去除了全部的乳蛋白，它是乳糖不耐癥者極好的替代乳品 。
不同的酥油有不同的功效 ， 犏牛酥油能調理身體，黃牛、山羊酥油則涼息風熱，牦牛、綿羊酥油性熱 ， 能祛風寒 。
酥油還有調理腸胃的功效，對于大便干燥、便秘等病癥有奇效 。功能主治：補五臟、益氣血、肺痿咳喘、止吐血、止消渴、縮小便及澤肌膚 。
參考資料來源：百度百科-酥油


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