1. 首頁 > 生活百科 > >

煮西米要煮多久( 二 )

生活百科西米


外運的西米是加水調成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米 。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族 。市場上賣的西米，多是混合了大量其他淀粉物質的，比如木薯粉 。

###其它資料參考###你好，其實西米是由幾種棕櫚樹干內所儲碳水化合物制做的食用淀粉，又稱“加工米”，形狀像珍珠，有小西米、中西米和大西米三種 ， 但是不管是哪一種西米，西米都是不能煮太久的，因為西米的淀粉含量很高 ， 煮太久的話就成面糊了哦 。
一般煮西米要先把鍋里的水燒開，然后再把西米放進去煮15分鐘左右 。記住是15分鐘哦!而且煮的時候要注意攪拌，防止粘在一起 。15分鐘以后把火關掉，不要開鍋蓋 ， 繼續燜20分鐘左右出鍋，這時西米已經全透明了 。西米是很容易煮糊爛的東西，一定要注意把握好火候 。
###其它資料參考###1、一般情況下 ， 西米煮10-20分鐘直至變透明即可 。無論是大西米還是小西米，當西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟 。
2、建議等水燒開后再放入西米 ， 然后轉小火一邊煮一邊攪拌，避免黏鍋 。
###其它資料參考###1、目前市面上最常見的西米有大西米和小西米兩種 ， 這兩種西米大小不同，煮制的時間的也不同，小西米一般在水沸騰后煮8-10分鐘左右就可以了，而大西米則需要煮15-20分鐘左右 。
2、煮西米有經驗就會知道，當看到鍋中的西米粒變透明或者是西米利內層沒有任何乳白色圓點的時候，就說明它已經完全熟透了，相反要是到了時間 ， 但是西米內還有少量乳白色的圓點，則還需要繼續煮一段時間 。
3、在鍋中燒水，燒開后下入西米，水量是西米4-5倍 ， 轉中火慢慢煮，一邊煮還要一邊攪拌，避免西米粘鍋，若是觀察到西米從白色變成半透明就可以關火了 ， 接著蓋上鍋蓋，燜至完全透明即可 。
4、需要注意的是，為了保持西米Q彈的口感，將它煮好之后最好立即過一遍冷水 ， 將它表面的粘質沖洗掉，這樣也能避免西米在吃的時候粘在一起，影響美觀 。
###其它資料參考###10-20分鐘 。
先把煮西米的水燒開，然后再把西米放進去煮15分鐘左右 。注意煮的時候要攪拌，防止西米粘在一起 。煮15分鐘后把火關閉，不需要開鍋蓋 ， 蓋蓋子燜20分鐘左右，等西米變透明就可以出鍋了 。
具體的需要根據西米露的量來定 。
###其它資料參考###10-20分鐘 。
先把煮西米的水燒開，然后再把西米放進去煮15分鐘左右 。注意煮的時候要攪拌，防止西米粘在一起 。煮15分鐘后把火關閉 ， 不需要開鍋蓋，蓋蓋子燜20分鐘左右，等西米變透明就可以出鍋了 。
具體的需要根據西米露的量來定 。

煮西米要煮多久

文章插圖

相關經驗推薦