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三汁燜雞翅怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科雞翅



###其它資料參考###我和朋友經常在外聚餐，總喜歡去黃記煌吃三汁雞翅燜鍋，殊不知150元一份的燜鍋其實可以自己在家做，而且味道絕不輸外面店里的，最重要的是成本不到30元，因為我愛吃這個燜鍋，就在家學做了好多次，最后調制出了非常好吃的醬汁，醬汁的配方和比例是三汁雞翅燜鍋好吃的關鍵 ， 如果你也喜歡 ， 就在家試試吧 。下面我就來分享我的做法：
首先準備雞翅，胡蘿卜，青椒，洋蔥，大蒜，番茄醬，蠔油，甜面醬，蜂蜜，生抽，黑胡椒碎少許，姜  ， 料酒，油少許，辣椒粉 適量 。雞翅洗凈，用刀劃幾個口子，腌制雞翅 ， 加少許鹽和料酒，生抽，姜絲腌制半天 。鍋里放點油，把腌好的雞翅兩面煎黃備用 。把蔬菜切好 ， 用剛才煎過雞翅的油把洋蔥和胡蘿卜等蔬菜炒一下，盛出備用，大蒜剝皮放入配菜中，放黑胡椒碎拌勻待用 。配菜中放入適量鹽 ， 鹽不要放太多，兩茶匙就行，醬汁有鹽分，再加入適量辣椒粉，油攪拌均勻 。準備個平底鍋，鍋底放牛油或者黃油，沒有的話就放菜油，比平時炒菜的油多放一些，把菜鋪平 ， 把雞翅碼上去，蓋鍋蓋上燜十分鐘，記得用小火 ， 鍋底太薄會糊 。
一段時間以后，均勻攪拌淀粉水，倒入鍋里，倒注時攪拌，均勻攪拌，煮一段時間 。煮沸至粘稠，并拉出金屬絲 。關掉火，把它撲滅 。加入一點油，均勻攪拌后備用 。洗雞翅，用花刀放入盆里，加入鹽、醬油、胡椒和黃米酒，攪拌均勻，腌制十分鐘，洗蘑菇切成小塊，洗芹菜切成切片，洗土豆，剝皮切，洗胡蘿卜切 。再就是，洗洋蔥，切青椒，切紅薯，切姜和大蒜，把配菜放在盆里 ， 加入一點辣椒面，鹽和油，混合均勻腌制，在鍋里加入黃油，鋪在上面 。這樣好吃的燜鍋就做好啦！以上是我的回答，希望對你有所幫助 。

###其它資料參考###雞翅清洗干凈 2.各種蔬菜洗凈 3.大蒜去皮剝成蒜瓣，生姜切片、30克洋蔥切絲 4.雞翅從關節處切開 ， 用1茶匙鹽、25克生姜、30克洋蔥、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓勻腌制30分鐘 雞翅清洗干凈 2.各種蔬菜洗凈 3.大蒜去皮剝成蒜瓣，生姜切片
###其它資料參考###輔料
土豆
2個
洋蔥
2個
胡蘿卜
1個
年糕
適量
培根
隨意
辣椒
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
蠔油
2勺
番茄醬
2勺
甜面醬
2勺
金針菇
適量
黃油
一大塊
步驟
1.準備好蔬菜，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切段，其它的都切好
2.翅中提前用料酒姜胡椒粉醬油腌一會 。
3.鍋里化一塊黃油加入蔬菜翻炒，加少許鹽 ， 然后加入水大火燒開
4.將翅中碼入，加入培根，碼入金針菇
5.將番茄醬甜面醬蠔油加入胡椒粉攪拌 ， 澆在翅中菜上面
6.調成中小火煮二十分鐘即可 。
小貼士
根據你做的菜量 ， 甜面醬番茄醬和蠔油可以多放點，攪拌后加點胡椒粉 。
###其它資料參考###雞翅根
9只
用料酒
醬油
白胡椒
姜片腌制一夜
秘制醬料（均以普通勺子為量）
蠔油
3勺
海天醬油
2勺
番茄醬
2勺
海天黃豆醬
2勺
糖
1勺
甜面醬
1勺
淀粉
1勺
雞精
1勺
輔菜（按個人喜好添加）
蒜
一頭
青椒
土豆
紅薯
洋蔥
豆腐皮
胡蘿卜等

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