三汁燜雞翅怎么做好吃嗎 _雞翅

三汁燜雞翅怎么做好吃？

文章插圖
用料
主料
雞翅15個
胡蘿卜1/2根
輔料
蠔油
15克
韓國辣醬
15克
胡椒粉
3克
番茄醬
25克
料酒
15克
生抽
15克
食鹽
3克
雞精
2克
水
適量
大蔥
3根
姜
4片
植物油
30克
青蒜
1/3根
三汁燜雞翅的做法
1.
雞翅先來去骨，雞翅小的一頭來一刀斬斷，經帥實踐兩頭都可以
2.
用手往下擼
3.
大拇指在底部往上推
4.
很輕松就取出來骨頭
5.
最后斬一刀就骨肉分離了，骨頭不要扔了，下次可以吊湯用
6.
雞翅肉用清水泡10分鐘，去除血水，雞翅控干水分加入料酒15克、生抽15克、大蔥3段、姜2片、胡椒粉2克、食鹽2克，腌制15分鐘，這樣入味也去除腥味
7.
配制三汁：韓國辣醬15克、蠔油15克、番茄醬25克、食鹽2克和雞精1克，按照這個比例調配的碗汁酸甜中微辣，酸甜中還帶有蠔油的鮮味，配比中番茄醬較多，如果喜歡辣的就用25克韓國辣醬，請大家酌情根據個人口味添加
8.
用少許涼開水泄開成稀汁兒
9.
鍋中倒入少許油，雞皮朝下小火煎制，不用太多，雞皮也出油
10.
大約5-8分鐘雞翅呈現出金黃色即可，盛出備用，不要太久，不然不嫩了
11.
鍋中倒入一點點底油煸香蔥、姜
12.
再倒入提前切好的胡蘿卜片，半根胡蘿卜就行，搭配個顏色和營養
13.
倒入煎制好的雞翅
14.
火開大，倒入兌好的碗汁
15.
汁子不用收的太干，只需要炒勻，等到湯汁略微開始變的粘稠即可
16.
砂鍋底部鋪滿大蔥段里面倒上兩大勺食用油防止沾粘，倒入油不僅不粘，而且蔥香味在油的激發下充分釋放出了并且融入到了雞翅里，這也是此菜好吃的另外一個要點，一定不要省略
17.
把剛才的雞翅倒入砂鍋中，再次放到火上蓋上蓋子中火燒煮5分鐘，待緊油亮汁，也就是湯汁粘稠油亮噴香，撒上青蒜即可出鍋，蔥花、蒜末都可以

文章插圖
1、主料：雞翅、姜片、蒜、胡蘿卜、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥、黃油。輔料：甜面醬、蠔油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、姜絲、五香粉、鹽。
2、提前準備好醬料，放入一個小碗里攪勻。
3、紅薯、土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊放一起；青紅椒洗凈去籽，切成小塊，西芹洗凈切成段，放一起；蒜瓣洗凈去皮，和姜片放一起。
4、雞翅洗干凈，在雞翅上劃幾刀，用腌雞翅料腌制，抓勻，至少腌15分鐘。
5、鍋內放一塊黃油，開火讓其融化。放入姜片和蒜瓣，爆香。
6、放入胡蘿卜、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，這一步可以讓蔬菜出水。
【三汁燜雞翅怎么做好吃嗎】 7、轉成小火，加蓋，燜煮5分鐘。
8、開蓋，碼上腌好的雞翅，雞翅的腌料也一并倒入，再把調好的腌料均勻的鋪在雞翅上面，然后倒小半碗水。
9、蓋好鍋蓋，大火煮開立刻轉小火，燜煮20分鐘。
10、開蓋，倒入青紅椒和西芹。
11、大火拌炒一下即可。
###其它資料參考###問對人了，哈哈，前幾天剛給家人做過，說實話，味道真的特別棒，做法的話掌握要領其實很簡單，做出來的三汁燜雞香糯有味、滿屋飄香，吃的相當過癮，喜歡的朋友們有空做來嘗一嘗吧！