1. 首頁 > 生活百科 > >

三汁燜雞翅怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科雞翅


三汁燜雞
材料：
雞翅中、洋蔥、土豆、胡蘿卜、青椒、山藥、蒜、辣椒粉、生抽、蠔油、料酒、姜、黃豆醬、蠔油、番茄醬、生抽、玉米淀粉、雞精、食鹽、食油 。
做法：
1、起碗，加入生抽1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、姜2片制成腌肉汁
2、另起碗，加入黃豆醬2湯匙、蠔油1湯匙、番茄醬3大匙、生抽2湯匙、玉米淀粉1匙、雞精1小匙制成三汁 。
3、雞翅洗凈正反面劃口 ， 姜切片 ， 蒜切粒待用 。
4、雞翅加腌肉料攪拌均勻腌制3-4小時 。
5、土豆、胡蘿ト、山藥、洋蔥、辣椒分別洗凈均勻切成塊狀入盆 ， 加入適量辣椒粉、少許鹽和食油混合抓拌均勻 。
6、起平底鍋燒適量油，倒入蔬菜鋪平，上面擺放在雞翅，加蓋小火燜燉10分鐘 。
7、均勻淋入制作好的三汁，蓋蓋繼續燜燉15分鐘至食材軟熟入味 ， 翻拌均勻即可食用 。
再啰嗦兩句，說說這個調味 。很多新手朋友都覺得做飯似乎是有難度的事兒 。其實兩年多以前帥也這么覺得 。但隨著現在各種新式調味料的“涌現”學起做飯來就簡單多了 。例如傳統的一道麻婆豆腐那雜七雜八的調料現在一個料包就搞定，對于像帥一樣的廚房“學徒”來講無不是福音啊 。家里吃飯不講究那么多，首先就是要個“味兒” 味兒正好吃才是家常菜的王道 。什么刀工賣相的跟咱們沒關系 。所以只要掌握好了味道，用好了調料你就是家人中的“廚神”，再好的廚師手一抖鹽放多了也是白搭啊 。好嘞！今兒個帥就把自己調配的三汁燜料跟大家聊聊，食材都很常見，雖說有點平凡，但是簡單、味兒好才是正我所需要的 。”

###其它資料參考###引言：黃記煌的三汁雞翅燜鍋是非常好吃的，而且也非常有名，如果本身就比較喜歡吃燜鍋的 ， 是非常喜歡吃那個味道的 ， 但是很多人其實并不知道三汁雞翅燜鍋也是可以自己在家里做的 ， 而且配方也不是特別復雜很簡單 。三只雞翅燜鍋好吃，主要是因為有特殊的制作方法，而且是不會用水進行燜煮的 ， 所以就會讓味道非常入味 ， 而且也很香甜，那么有哪些制作方法嗎？小編來和大家講一講 。
制作方法
首先一定要先備好食材，有雞翅，胡蘿卜，紅薯 ， 洋蔥 ， 蓮藕，芹菜，大蒜 。調料可以準備海鮮汁，照燒汁 ， 辣豉醬 。提前準備好備菜，將菜給去皮切塊，再放上辣子醬，將蔬菜塊拌勻，再用辣椒醬和照燒汁去腌制雞翅 。再去準備醬料，醬料只需要用照燒汁和海鮮醬進行調勻，再加入水淀粉攪拌大概兩三分鐘，只要將之有大面積冒泡的情況，就可以關火備用 。再將鍋內放入底油麻放好，腌制好的蔬菜食材，再將肉類放在蔬菜上，大火燜制8分鐘，在快速去鋪上醬汁，再蓋蓋轉小火燜制，之后再放入大蔥和香菜，保持小火燜至一分鐘就可以關火了 。
醬汁調料注意事項
對于燜鍋這個調料其實是非常重要的，要知道在使用的過程中一定要加水淀粉進行稀釋，否則就很容易導致菜品特別咸，而且也無法發揮本身的味道 。水淀粉的比例是1:3，在燜制的過程中千萬不要加水，否則可能會導致食物不入味也不好吃，盡量不要用葉子菜，因為葉子菜會出水也會影響整個燜鍋的口味 。蔬菜最好切成大方塊，這樣也方便入味，而且這樣也是能夠幫助熱氣形成流通，讓食材快速的被悶熟 。
總結
最后三只燜鍋的做法其實是非常簡單的 ， 蔬菜也可以選擇自己喜歡的 ， 像有些白領下班之后就可以自己準備好食材 ， 煮上一鍋熱熱的燜鍋是非常幸福的 。

相關經驗推薦