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鹵好的肥腸什么炒( 三 )

生活百科肥腸


3.
鍋內倒油燒熱至6-7成，將干花椒、八角、蔥白、干辣椒、姜片、蒜片下鍋爆香，然后下入豆瓣醬炒出紅油
4.
下入肥腸大火翻炒1-2分鐘 ， 然后下入青辣椒翻炒均勻
5.
臨出鍋前撒白糖調味（因為鹵肥腸有鹽味，加上豆瓣醬也是咸的 ， 故無需放鹽）
烹飪技巧
1.肥腸提前鹵好，如果怕麻煩可以不用鹵，但是一定要將肥腸處理干凈，做好去腥去味的環節2.豆瓣醬和鹵肥腸都有鹽味 ， 所以不需要在放鹽了 。
###其它資料參考###前言
在買菜之前 ， 給老公打個電話問他想吃什么菜 ， 他第一句話就說吃大腸，我一聽就煩，在無奈的情況下買現成的大腸，回家做爆炒肥腸 ， 爆炒肥腸是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于魯菜系 。以大腸；輔料：青椒、干紅椒 ， 大蒜生姜、爆炒肥腸主要講究的就是火候，也就是說必須大火烹飪，看似簡單一道菜爆炒肥腸，做的不好就不是那么好入口了，盡管比較費時，青蒜爆香，但成品的口感極佳 。
材料
主料：肥腸400g、青椒40g；
輔料：油適量、鹽適量、美極鮮醬油10g、姜15g、大蒜15g、紅辣椒10g
爆炒肥腸
1
大腸買的熟的斜刀切段，胡蘿卜切片 。
2
青椒切成塊 。
3
姜切細絲 ， 蒜切開 。
4
放辣椒炸一下，在下青椒 ， 下調料 。
小貼士
青椒爆炒大腸 。
###其它資料參考###步驟1
熟肥腸500克、青椒80克、干辣椒3個、姜1塊、蒜2瓣、小蔥1根 。輔料：花椒5克、八角1各、豆瓣醬1勺、糖1勺、油適量 。
步驟2
肥腸切斷成小段 。
步驟3
青椒斜切成絲 。
步驟4
蔥切斷 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
蒜切成片 。
步驟7
鍋中倒油 ， 倒入花椒、八角 蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬炒香，再倒入肥腸 ， 青椒大火翻炒2分鐘 。
步驟8
再加入一勺糖 ， 繼續翻炒即可出鍋 。

鹵好的肥腸什么炒

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