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三黃雞怎么炒好吃視頻

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三黃雞怎么炒的家常做法大全怎么做好吃視？

三黃雞怎么炒好吃視頻

文章插圖
炒三黃雞用料
主料：三黃雞2斤，芋頭1斤
調料：食鹽1小勺，冰糖適量，蔥半根，姜4片 ， 蒜5瓣，八角2個，干辣椒3顆，料酒2大勺，老抽1大勺 ， 橄欖油1勺 。
炒三黃雞的做法
1.三黃雞切塊，洗凈 。雞胗、雞心和雞肝不要丟棄，待會兒也可以一起燉 。在市場買雞的時候可以讓攤主忙幫清理內臟剁成塊；
2.做鍋開水 ， 把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用；
3.在鍋里倒入橄欖油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味；
4.放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘；
5.倒入老抽上色調味；
6.倒入料酒；
7.倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時；
8.湯汁收到一半的時候放入兩塊冰糖；
9.放入芋頭塊再燉十五分鐘；
10.出鍋前放入鹽調味，收濃湯汁后便可出鍋享用了 。
三黃雞怎么炒好吃視頻

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主料
三黃雞半只
洋蔥1/2個
青椒1個
土豆1個
胡蘿卜1/2個
輔料
干紅辣椒5個
小茴香1克
八角1個
香葉1片
花椒2克
生姜6片
大蒜1頭
冰糖少許
黃燈籠辣醬1勺
爆炒三黃雞的做法步驟
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1.成品圖 。
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2.準備好生姜大蒜 。
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3.土豆胡蘿卜切滾刀塊備用 。
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4.洋蔥切塊 。
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5.青椒切塊 。
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6.三黃雞剁小塊，焯水后洗凈晾干備用 。
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7.水開下胡蘿卜土豆，大火燒三分鐘 。
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8.另起油鍋，下少量菜籽油，小火，放入準備好的姜蒜和冰糖 。
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9.冰糖炒化后開大火，下三黃雞爆炒 。
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10.爆炒3分鐘后加入生抽 ， 蠔油，香醋 ， 黃燈籠辣醬各一勺，加入兩勺老抽上色 ， 再翻炒兩分鐘 。
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11.倒入開水剛好沒過雞肉 ， 大火燒開，加入適量鹽 。
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12.加入倒入事先準備好的胡蘿卜土豆洋蔥，加入干辣椒，蓋鍋蓋悶三分鐘，開蓋翻炒收汁 ， 加入青椒再翻炒一分鐘即可出鍋 。
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13.撒蔥花或者香菜點綴 。
###其它資料參考###三黃雞怎么炒的做法
材料
三黃雞半只，土豆兩個，調料：蔥5g，干紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老抽4g，糖5g ， 鹽5g，雞精2g
做法
1、雞和土豆斬塊 。
2、鍋內放油開大火 ， 七成熱時，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后
加入三黃雞、土豆，翻炒幾下 ， 要均勻 。
3、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉中火 ， 中間要翻動，因為有糖 ， 
怕糊鍋 。
4、快出鍋時放鹽、雞精 。
5、燉的過程大概二十五分鐘 。因鍋、火力不同，時間按實際情況掌握 。
###其它資料參考###1、三黃雞洗凈后斬成塊 。
2、雞塊用料酒、鹽、腌制約30分鐘 。
3、腌好的雞塊裹上一層干淀粉后過油炸至金黃色撈出 。

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