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辣椒炒肥腸放什么好吃

生活百科肥腸

辣炒肥腸的做法？？

辣椒炒肥腸放什么好吃

文章插圖
香辣炒腸
原料：220克脂肪腸，3個青椒，油，姜，大蒜，蔥，干辣椒，料酒 ， 淡醬油，鹽，雞肉精
實踐：姜、蒜、蔥洗凈后切碎，干辣椒掰斷，青椒去蒂去籽，洗凈后切塊
肥腸切塊
用鹽 ， 白醋和米水反復清洗脂肪腸
【辣椒炒肥腸放什么好吃】撕下脂肪腸中的細絲
在水龍頭下反復沖洗
然后用八角茴香，姜，蔥和胡椒粉去水，然后取出切成薄片 。
將鍋放在火上加熱，然后倒入適量的植物油，加熱至低火
將生姜 ， 大蒜，蔥和干辣椒放入鍋中，翻炒至香
炒熟后，加入脂肪腸，翻炒，倒入適量的料酒，翻炒均勻
加入青椒 ， 用高火炒 ， 再加入清淡的醬油，鹽，雞精，炒均勻 ， 關火，倒入鍋中，撒上香辣米飯
辣椒炒肥腸放什么好吃

文章插圖
辣炒大腸
〖材料〗大腸若干；青椒兩三個；姜、蔥、蒜、料酒、八角、花椒、生抽、食用鹽各適量 。
〖做法〗姜切片，蒜切片 ， 蔥切成小段，青椒切塊備用 。
2.將豬大腸洗凈處理干凈，切成適當地段，放入盆里 。倒入適量的料酒和生抽 ， 放入姜片和蔥段，腌制半個小時左右 。用蔥和料酒進行腌制可以去除豬大腸的味道，外面飯店做之前都會進行腌制，所以最后做出來的大腸就沒有異味哦 。
3.鍋中倒入多一些的食用油，放入花椒、蔥姜蒜、八角爆香 。將切好的腌制好的豬大腸倒入鍋中進行翻炒，倒入適量的料酒和生抽進行調味，再加點豆瓣醬進行提味，豆瓣醬可以掩蓋大腸的異味，又增加了辣味 ， 這也是這道辣炒大腸好吃無異味的訣竅哦 。
4.等到豬大腸變軟后，再倒入青椒繼續翻炒，一直炒到青椒變軟成虎皮狀即可 。加點食用鹽進行調味 ， 如果想讓菜吃起來更鮮美一些，可以再加點蠔油翻炒一下，出鍋裝盤即可 。
###其它資料參考###1、主要食材：肥腸1根、青椒2個、紅椒2個、蔥姜蒜適量、花椒 ， 大料適量、鹽適量、糖適量 。
2、剛買回來的肥腸是經過簡單處理的，但是還不是很干凈，所以先用熱水、大料和花椒將肥腸煮一下 。煮到肥腸軟嫩勁道 。
3、將肥腸和準備好的辣椒切好備用
4、鍋里倒油，油溫7成時將準備好的蔥姜蒜倒入鍋中爆香 。
5、將切好的肥腸導入鍋中翻炒均勻 。同時加入醬油和白糖
6、翻炒至肥腸表面黃黃的時候就可以倒入辣椒繼續翻炒了，因為肥腸是經過處理的所以下鍋后只需要翻炒幾下就可以了，主要是要讓調料可以入味 。
7、待出鍋之前放入少許的食鹽翻炒均勻，這樣香噴噴的辣椒炒肥腸就做好了 。
###其它資料參考###辣椒炒大腸想要做的好吃可以試試以下步驟：
1、青椒一個清洗干凈去除辣椒蒂和種子后切成大小均勻的塊狀；
2、熟豬大腸400克左右斜刀切成段備用；
3、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥花、姜片、蒜片備好；
4、熱鍋加入適量的花生油，放入蔥花、姜片、蒜片爆香，倒入大腸段翻炒均勻；
5、烹入適量的料酒、生抽、香醋、蠔油再撒入一點白胡椒粉繼續翻炒均勻；
6、放入青椒段炒至斷生，加入適量的鹽調味兒即可關火，出鍋前點幾滴香油攪拌均勻即可 。
###其它資料參考###1、用料：肥腸2段、尖椒2根、生抽1湯匙、老抽1茶匙、姜片3片、白糖1茶匙、鹽1茶匙 。

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